祕製烤鵝腿的做法,祕製烤鵝腿怎麼做
食材明細
- 原味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
祕製烤鵝腿的做法步驟
1、鵝腿鵝翅洗淨控水
2、取一容器,倒入海天海鮮醬油
3、加入蜂蜜
4、再擠點辣根
5、攪拌均勻
6、控幹水的鵝腿鵝翅用錐子或牙籤或針在上面扎些小孔,方便醃製時入味
7、將鵝腿鵝翅放入醃料汁裏
8、帶上一次性塑料手套,塗抹均勻,並給鵝肉做做按摩,讓醃肉汁充分進入肉裏
9、將鵝腿鵝翅放進保鮮袋,多套兩層,以免破了
10、將剩餘的醃料汁倒入保鮮袋,再次反覆按摩揉搓幾分鐘,繫好袋口,放冰箱冷藏(我是晚上醃的,第二天早上拿出來又按摩揉搓了一會兒,晚上下班回家烤的)
11、將醃製好的鵝腿鵝翅排放在烤網上,表面刷一層保險袋裏的醃料汁,再刷一層蜂蜜
12、入預熱好的200度的烤箱中層,下面用鋁箔紙接着烘烤過程中滴落的料汁和油脂
13、大概烤十五分鐘後取出,上下刷一層醃料汁,再刷一層蜂蜜,繼續烤
14、我烤了四十多分鐘,其間共取出3次,刷醃料汁和蜂蜜。
15、烤好的鵝腿鵝翅根。鵝翅尖和翅中熟的快些,中途就拿出來吃了😁
小竅門
1.容易糊的地方、露骨頭的地方最好用錫紙包上。我忘包了,可以看到露骨頭的地方烤過頭了
2.鵝腿比雞腿熟的慢些,烤的時間要適當延長,如果怕成品太乾,可以全程用錫紙包裹烘烤,以鎖住水分。不包錫紙,烤出來的鵝腿嚼起來帶點韌性,越嚼越香。
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