鹹肉片煲春筍的做法,鹹肉片煲春筍怎麼做
“春筍味道清淡鮮嫩,營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素,特別是纖維素含量很高,常食有幫助消化、防止便祕的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效,現代醫學證實,吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。小兒患麻疹的時候,可喝嫩筍尖做的湯,使麻疹出透,縮短病期;用春筍熬粥,還對久瀉形成的脱肛有很好的療效。現代醫學則認為,竹筍具有吸附脂肪、促進食物發酵、有助消化和排泄作用,是減肥者最理想的食物之一。
而我們家鄉,更習慣用鹹肉煲春筍,那春筍吸收了肉的味道,更鮮更誘人!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
鹹肉片煲春筍的做法步驟
1、春筍剝去殼,洗淨,切片.
2、鹹肉洗淨切片。
3、把鹹肉用開水焯一下,去掉點鹹味.
4、春筍片也放開水焯一下撈出。
5、取砂鍋,放薑片,葱段.
6、放入鹹肉片
7、放下春筍片
8、加點料酒,中火煮開,小火煲20分鐘.
9、放些枸杞。
10、煮開即可。
小竅門
1.最後是否加鹽,要根據鹹肉的鹹度,我這個就沒有加。
2.如果用骨頭做這道菜,更好吃。
3.這道湯是清湯,沒有放油.
4.新鮮竹筍不宜多吃,每人每餐最好不要超過半根。
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