蝦仁菠蘿船的做法,蝦仁菠蘿船怎麼做
“蝦仁菠蘿船,是將炒好的青豆蝦仁菠蘿塊盛入挖空的菠蘿殼裏,器形漂亮,味道鮮美,色彩豔麗,極具南洋特色的一道以水果如饌的美食!營養豐富、製作簡單,開胃爽口,很受歡迎。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 溜 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
蝦仁菠蘿船的做法步驟
1、挑選稍大個的菠蘿,切對開,用小刀和調羹挖取菠蘿肉;做成菠蘿船。
2、新鮮蝦仁去沙腸線,洗淨瀝乾水份,依次加入鹽、胡椒粉、料酒、生粉,不停用手抓捏醃製入味。
3、青豆、胡蘿蔔丁、青紅椒丁、玉米粒洗淨後在開水中焯燙2分鐘,(開水裏加少許鹽和油)撈起在涼水裏過一下,控幹水份。
4、挖出的菠蘿肉改刀切成小塊,在淡鹽水裏浸泡10分鐘,撈出瀝乾水份備用。
5、鍋燒熱,倒入3-4茶匙油,大火煸香葱薑蒜末,倒入蝦仁滑散,待蝦仁變色,再倒入青豆、胡蘿蔔丁、青紅椒丁、玉米粒一起翻炒,放一點鹽、白糖、雞精、料酒,拌勻後勾入水澱粉,勾薄芡,淋幾滴香油,顛鍋關火,裝在菠蘿船裏。
6、菠蘿果汁滲透到蝦仁中,味道更加爽口,鮮香甘甜清爽,色香味型意養俱佳!
小竅門
蝦仁也可以先焯水再與其他材料一起翻炒。
一定要大火快炒。
-
紅酒燜大蝦的做法,紅酒燜大蝦怎麼做
食材明細主料大蝦(適量)紅酒(適量)輔料洋葱(適量)葱(適量)姜(適量)配料番茄醬(適量)糖(適量)鹽(適量)酸甜(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)紅酒燜大蝦的做法步驟1、把蝦洗淨去掉蝦鬚和蝦頭的比較硬的部分,去掉性腺,用鹽紅酒醃製10分鐘。2、洋葱切絲。3、葱姜切絲。4、紅酒一杯。5、...
-
南瓜燒牛肉的做法,南瓜燒牛肉怎麼做
食材明細主料牛腩(四兩)南瓜(四兩)輔料洋葱(適量)葱薑蒜(適量)配料花椒(適量)大料(適量)香葉(適量)醬油(適量)料酒(適量)幹辣椒(適量)原味(口味)燒(工藝)數小時(耗時)普通(難度)南瓜燒牛肉的做法步驟1、牛肉、南瓜、洋葱切塊。2、牛肉過水焯去血沫雜質。3、油熱放入大料、花椒、香葉、醬油...
-
鮮辣孜然雞胗的做法,鮮辣孜然雞胗怎麼做
“喜歡吃辣的朋友一定要試試,爆炒的雞胗特別有嚼勁兒,加上鮮的尖椒撞上孜然的味道,一定能征服你的味蕾!”食材明細主料雞胗(500克)紅綠尖椒(幾個)輔料香菜(少許)葱(適量)蒜(適量)辣椒粉(適量)孜然粉(適量)鹽(適量)生抽(適量)老抽(適量)料酒(適量)糖(適量)超辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)...
-
清湯鯊魚鍋的做法,清湯鯊魚鍋怎麼做
食材明細主料鯊魚塊(適量)花菜(適量)黃瓜(適量)輔料芹菜(適量)姜(適量)蒜(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)清湯鯊魚鍋的做法步驟1、原料~~主角:新鮮的鯊魚塊。2、花菜,黃瓜,芹菜,姜和蒜。3、先熱油爆下姜和蒜,然後倒入水,滾開後,轉湯鍋。然後倒入花菜。4、滾開後稍微煮一會...