三文魚蔬菜粥的做法,三文魚蔬菜粥怎麼做
“只要10分鐘就可以煮出綿滑的白粥?你信不信?一開始我也不信,可是自己試過以後,不得不相信。感覺好神奇哦!
通常我們煮粥至少也要45分鐘,才可以煮出水米融合的白粥。可是這個方法確實只要10分鐘!它的祕訣就是:首先將一米洗乾淨後,放入冷凍至大米結冰,然後放在開水中煮10分鐘,10分鐘以後就是一鍋又綿又滑的白粥。它的原理是:經過冷凍,米粒的組織受到破壞,產生一個個蜂球狀的小孔,吸水力同時增強,遇到熱水後,米粒變得鬆散,米粒裏的澱粉開始變成糊狀,那麼就可以在短時間裏煮出又綿又滑的白粥。
我在半信半疑的情況下試了一次,用以上的方法煮了10分鐘,確實這個時候米粒已經完全開花,熄火後蓋着蓋子再燜了10分鐘,完全是又綿又滑的白粥,神奇啊!晚上準備好冷凍米,早餐可以隨時喝粥,十分方便!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
三文魚蔬菜粥的做法步驟
1、大米洗淨,裝入保鮮袋,放冷凍冷凍至大米結冰,4小時以上;鍋裏放入清水大火煮開後,把冷凍大米倒入鍋裏,大火煮至重新沸騰,轉中火煮10分鐘(如果只是熬白粥,可以熄火了,蓋上蓋子再燜了10分鐘即可。若時間不夠,不燜也可以食用。時間充裕熄火後蓋上蓋子再燜10分鐘,白粥綿滑的程度會更好)。
2、這是10分鐘之後的效果。
3、胡蘿蔔切丁。三文魚切丁,三文魚容易化,丁切稍大點。菠菜切碎。
4、粥煮10分鐘後,加胡蘿蔔丁,煮個3分鐘。
5、加三文魚丁,再煮5分鐘。
6、加菠菜、葱,煮一分鐘關火,加鹽、麻油調味出鍋,不要燜了。
7、絕對色香味俱全!
8、超棉超軟~~~
小竅門
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