蟹棒滑蛋的做法 食材簡單,調料簡單,味道卻不簡單的蟹棒滑蛋 蟹棒滑蛋怎麼做
“我不是大廚,也不專業,對做菜也不怎麼講究,甚至經常懶到不去爆鍋直接炒菜,但我能保證發出來的都是親自做過,並且覺得味道不錯的,希望更多的人學會更多的菜,讓廚房一直保持温度,擁有家的温馨。
蟹棒,也有人叫蟹柳或者蟹柳棒,此刻突然想起了雞柳和雞柳棒,蟹棒雖然和螃蟹沒什麼關係,但其肉質結實有韌性,具有鮮美的海鮮風味,得到吃貨們的一致好評,其實叫做蟹棒只是因為它的外形,模擬了阿拉斯加雪蟹的蟹腿,我們平時吃的蟹棒原材料只是普通的魚肉,購買時建議看配料表,一定要挑選魚肉含量50%以上的,優質一些的會超過80%,只有特優質的才會添加15%左右的蟹肉,其價格也會偏貴一些。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蟹棒滑蛋的做法步驟
1、蟹棒用手撕成大小相似的長條,喜歡用刀切也可以,但手撕更帶感。
2、雞蛋打散,加入一倍左右的清水,喜歡奶香味的可以改加牛奶,再加入適量的鹽,注意後面是不加鹽的,所以這步的鹽可以稍微多一點點,帶出蟹棒需要的鹽,追求更嫩滑的可以再加入少量澱粉,攪拌均勻備用。
3、平底鍋里加入少量植物油,同樣喜歡奶香味的可以用黃油,燒熱後下蟹棒翻炒,最好用平底鍋,可以讓後面的蛋液受熱均勻。
4、蟹棒炒至發胖,就是平時吃火鍋那種脹大的樣子,很好觀察的,這時蟹棒已經炒熟,均勻倒入蛋液,鋪滿所有蟹棒。
5、蛋液微微凝固的時候用筷子迅速攪散,基本看不到液體時關火,不需要全熟再關,那樣就老了,餘温足以讓雞蛋熟透。我不喜歡大塊的雞蛋,所有用這種方式,想吃大塊的雞蛋可以用鏟子翻炒。
6、出鍋前撒一點黑胡椒粉拌勻即可。
7、看,好多黑胡椒粉,不過我喜歡,真的味道很鮮美的一道菜,反正我是吃了還想吃。
8、如果用土雞蛋做的話顏色會更好看的,勤快的朋友還可以加點葱花點綴,色香味俱全,完美!
-
烏頭燜蘿蔔乾的做法,烏頭燜蘿蔔乾怎麼做
“烏頭魚帶着蘿蔔乾的淡香,魚肉很鮮甜,濃濃的湯格外的鮮甜美味。”食材明細主料鯔魚(一條)輔料生薑(一小塊)蘿蔔乾(一小塊)配料鹽粉(適量)生抽(適量)鹹鮮(口味)燜(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)烏頭燜蘿蔔乾的做法步驟1、烏頭魚洗淨(超市買的會幫忙處理魚肚的髒物和魚鱗),切小塊。2、生...
-
香辣滷豬耳的做法,香辣滷豬耳怎麼做
食材明細主料豬耳朵(2個)洋葱(1個)輔料姜(1塊)蒜(3粒)花椒(適量)黑胡椒(適量)桂皮(適量)山奈(適量)辣椒粉(適量)大料(適量)小茴香(適量)甘草(適量)幹辣椒(適量)草果(適量)配料鹽(適量)醬油(適量)生抽(適量)老滷(適量)冰糖(適量)味精(適量)料酒(適量)原味(口味)滷(工藝)數小時(耗時)高級(難度)香辣滷豬耳的做法步驟...
-
三彩春捲的做法,三彩春捲怎麼做
“老公很喜歡吃春捲,我也經常自己做,喜歡韭菜,胡蘿蔔,雞蛋,豆芽的,這次就用了家裏有的材料,豆芽就沒了。做法很簡單,大家一看圖片就知道了。”食材明細主料雞蛋(適量)胡蘿蔔(適量)韭菜(適量)輔料香油(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)三彩春捲的做法步驟1、雞蛋煎...
-
旱蒸鱸魚的做法,旱蒸鱸魚怎麼做
食材明細主料鱸魚(一條)輔料洋葱(一個)葱(適量)姜(適量)配料料酒(適量)蒸魚豉油(適量)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)旱蒸鱸魚的做法步驟1、原料:鱸魚一條。配料:洋葱一個、葱和姜。2、調料:料酒、蒸魚豉油。3、將洗淨的魚片成魚片,頭尾要保持完整;用料酒醃10分鐘。4、取一張...