脆皮豬肉的做法,脆皮豬肉怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
脆皮豬肉的做法步驟
1、帶皮五花洗淨,冷水下鍋,加花椒、大料、料酒煮28分鐘。
2、撈出擦乾水分,切大小均勻的塊,連皮不要切斷。
3、除了粗鹽,其他調料把五花肉抹勻,醃製30分鐘。
4、用錫紙包好固定,背面用牙籤均勻扎孔,上面鋪一層粗鹽。空氣炸鍋200度28分鐘。
5、拿出來把鹽刮掉,背面刷一層白醋。
6、繼續放入空氣炸鍋,200度15分鐘,即可食用。
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