茄汁菜卷的做法,茄汁菜卷怎麼做
“營養豐富酸甜味的茄汁菜卷,你一定會喜歡。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
茄汁菜卷的做法步驟
1、豬肉餡適量。
2、香菇適量,洗淨,切成小丁。
3、胡蘿蔔洗淨,也切成小丁。
4、在豬肉餡中加適量的耗油,鹽,薑汁,老抽,花生油。
5、將第4步圖片中所有的材料倒在一起,攪拌均勻。
6、取娃娃菜一顆,清洗乾淨。
7、從娃娃菜的中間切一刀,如圖所示。
8、只用葉片的部分,將一片片的葉子輕輕整理一下,分開,注意不要掰斷。
9、在鍋中燒開水,將切好的葉片放到水中焯一下,等葉子變軟就可以撈出。香菜葉焯水,撈出備用。將焯好水的菜放入涼水中降温。
10、取一片焯水的菜葉,在菜葉的中間偏上的地方放上混合好的肉餡。然後將上面的葉子向下,旁邊的葉子向中間折起來,再把底下的葉子折上去包好。
11、取一根焯水的香菜將包好的菜卷系起來。
12、所有的菜卷都如前幾步一樣包好,在盤中擺放好。將包好的菜卷放入蒸鍋中大火蒸15分鐘。
13、將蒸好的菜卷取出,蒸好的菜卷會有部分湯汁,倒入炒鍋中,加入番茄醬,攪拌均勻,燒開,鍵入澱粉勾芡。
14、將勾芡好的湯汁倒在蒸好的菜捲上,撒香菜裝飾,就可以食用了。
小竅門
菜葉焯水的時候,注意火候,不要焯水的時間太長,導致菜葉軟爛,容易破損。
-
燉跳跳魚的做法 美味跳跳魚 燉跳跳魚怎麼做
食材明細主料跳跳魚(適量)輔料姜(適量)蒜(適量)葱(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)一小時(耗時)普通(難度)燉跳跳魚的做法步驟1、把魚洗淨,用少量鹽酒醃製10分鐘。2、鍋熱倒入油,油温到7成熱放入魚煎,兩邊略煎。3、放入切好的姜蒜。放入酒,加入清水。4、轉沙鍋,水開小火慢燉。5、燉半小時撒...
-
美式培根卷的做法,美式培根卷怎麼做
“培根是美國人喜歡吃的食物,經常早餐煎個蛋配個培根,我也經常用它炒菜做披薩。下面這道菜我很喜歡,接待客人也方便,參加Party也很上鏡。第一張外面沒有加黑胡椒粉,後來老公提議撒點胡椒粉更好,我就改進了。現在我是美女主廚,他是帥哥美食家了。那一天,參加美國朋友的P...
-
功夫肥腸的做法,功夫肥腸怎麼做
食材明細主料肥腸(200g)豬肺(200g)黃豆芽(100g)輔料葱薑蒜(適量)配料郫縣豆瓣醬(適量)鹽(少許)胡椒粉(適量)味精(適量)香菜(適量)原味(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)功夫肥腸的做法步驟1、首先,清洗肥腸要用鹽醋搓洗法,把肥腸放在盆中,加少許鹽、醋(香醋、浙醋、老陳醋、白醋、紅醋、...
-
番茄菊花魚的做法,番茄菊花魚怎麼做
“白醋可根據自己的口味添加,草魚最好要3斤左右的”食材明細主料草魚(適量)輔料豆粉(適量)姜(適量)配料番茄醬(適量)糖(適量)料酒(適量)白醋(適量)原味(口味)溜(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)番茄菊花魚的做法步驟1、將魚宰殺洗淨,取兩片淨魚肉切成4釐米見方的魚塊,皮朝下,用直刀刻成十字...