臘炒秋葵杏鮑菇的做法,臘炒秋葵杏鮑菇怎麼做
“秋葵和杏鮑菇都是非常健康的食材,我嘗試着把兩樣搭配在一起,感覺質地豐富,還不錯哦。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
臘炒秋葵杏鮑菇的做法步驟
1、秋葵切去蒂
2、湯鍋水加鹽煮沸後焯秋葵,不超過1分鐘(加鹽是為了保持秋葵色澤鮮綠)
3、焯水後馬上撈出過涼水(為了保持脆的口感)
4、秋葵斜切段,杏鮑菇切片,廣式香腸切片,切薑絲,辣椒碎
5、熱鍋涼油下薑絲、辣椒碎爆香(想健康,少加油)
6、加入廣式香腸片翻炒,加幾滴白酒爆香
7、加入杏鮑菇翻炒,再加蠔油、鹽少許、雞精少許,順着鍋壁倒入料酒,繼續翻炒
8、加入一點清水潤澤一下杏鮑菇,使其口感肉嫩
9、一切準備就緒,起鍋前放入焯好的秋葵,馬上關火,借餘温翻炒片刻,即刻出鍋。
10、這道菜做法簡單,食材搭配很有層次。有秋葵粘滑脆爽的口感,也有杏鮑菇肉嫩嫩的口感,還有廣式香腸的甜香,以及酒香,加小辣椒挺過癮的,不吃辣的可以不加。大家試試哦。
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