茴香頭煎三文魚的做法,茴香頭煎三文魚怎麼做
“其實我家三文魚做法基本上離不開煎,變化只在於醬汁或偶爾會搭配一些類似香料的食材。這次也是先用鹽以及胡椒粉醃好之後煎,再添加切成粒狀的茴香頭而已。茴香頭外貌有點像洋葱,但口感與味道卻完全不一樣,它有我喜歡的濃郁的香味,吃起來軟軟的挺不錯。烹製過程中茴香頭散發出來的味道滲入到三文魚肉裏,是一種全新的體驗”
食材明細
- 香草 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
茴香頭煎三文魚的做法步驟
1、三文魚用少許鹽、黑胡椒粉醃製備用。
2、茴香頭切粒,葉子剁碎。
3、燒熱鍋倒入適量橄欖油,將醃過的三文魚有皮部分朝下放入。
4、煎至可見魚肉泛白。
5、然後反轉煎另一面。
6、由於魚肉比較厚,所以也需將魚塊的另外兩側反轉煎熟。
7、兩側煎熟之後盛起。
8、繼續使用油鍋放入茴香粒大火炒。
9、炒至斷生放少許鹽繼續炒均勻。
10、倒入之前調好的生抽、白糖汁。
11、然後再加入茴香葉子,略煮片刻。
12、再將煎好的三文魚重新放入,過程之中三文魚需反轉讓它充分吸入茴香的味道,然後熄火上碟。
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