團團圓圓的做法 【天津】團團圓圓 團團圓圓怎麼做
“過年就是要團團圓圓,簡單的小米丸子也要討口彩,也要好聽的名字——團團圓圓。
“這道小米肉丸製作簡單,營養美味。小米口感軟糯,滋陰養血,肉丸富有彈性。採用清蒸的方法,少油低脂,又搭配了清爽的西藍花,營養更是均衡,也更健康”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
團團圓圓的做法步驟
1、主要食材:小米提前幾個小時用冷水泡好、豬肉餡、西藍花(小米我是提前一晚泡上第二天中午用的)
2、泡好的小米控幹水份裝盤備用
3、肉餡中加入葱薑末、蠔油、生抽、料酒、胡椒粉、食用油、香油等調料攪拌至粘稠
4、取些肉餡用手團成丸子
5、放入控幹水的小米中滾一圈,讓丸子沾滿小米。
6、依次做好所有丸子上鍋水開蒸20分鐘.
7、蒸丸子的時候把西蘭花掰小朵
8、洗淨焯水
9、西藍花用少許食鹽、味精香油拌勻來做裝飾,也讓這道菜營養更均衡。
10、蒸好的丸子取出
11、把拌好的西藍花點綴在盤中即可。
小竅門
小米最好提前泡這樣蒸的時候容易熟。
小米比較吃油,肉餡最好是稍微肥一些,這樣小米才會更油潤好吃。
蒸制過程中,可以打開蓋子,在小米丸子上撒些水,這樣蒸出來的丸子更軟嫩。
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