甜辣玉米排骨的做法,甜辣玉米排骨怎麼做
“在所有主食中,玉米的營養價值和保健作用是最高的,可預防心臟病和癌症。
玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。
排骨有滋陰潤燥、益精補血的功效,適宜於氣血不足,陰虛納差者。
排骨還提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康,可為幼兒和老人提供鈣質。
這兩樣食材在一起,在秋冬季節,有良好的滋補功效。玉米排骨材料簡單,做法不難,是一道常見的家常菜,它既能開胃益脾又可潤肺養心,經常食用則延年益壽。
這次加入了甜辣醬,給玉米排骨換一層外衣,讓這道菜更加鮮,香。
做好的成品色澤紅亮,鮮美多汁,排骨中有玉米的清香,玉米中又有排骨的香味,絕對值得一試的下飯菜。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燜 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
甜辣玉米排骨的做法步驟
1、準備好所有的食材。
2、排骨切塊用清水沖洗10分鐘。
3、鍋中水燒開,放入排骨煮上2分鐘洗淨備用。
4、玉米洗淨切成小塊備用。
5、在把調味料準備好。
6、炒鍋油燒熱倒人紅糖和白糖。
7、炒至糖變褐色。
8、倒入排骨翻炒片刻。
9、再把調味料放入炒出香味。
10、加入甜辣醬翻炒。
11、加入料酒炒香。
12、加入老抽。
13、在加入生抽。
14、炒至排骨上色。
15、加入適量的清水。
16、大火煮開,撇去浮沫。
17、再倒入玉米。
18、大火煮開後倒入砂鍋中,加蓋小火燜燒40分鐘。
19、然後開大火燒製10分鐘,調入適量的鹽。
20、調入雞精。
21、再勾入少許的水澱粉。
22、湯汁收稠拌均勻關火。
小竅門
排骨用清水沖洗10分鐘,去除血水,這樣燒至的排骨才會鮮美。
玉米和排骨一起燒製,玉米味道才會融入排骨中,成菜口感才好。
最後的湯汁可多留一些,用水澱粉勾薄芡使湯汁濃稠,燒出的排骨色澤誘人。
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