醬香腱子肉的做法 ✿醬香腱子肉✿ 醬香腱子肉怎麼做
食材明細
- 醬香 (口味)
- 滷 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
醬香腱子肉的做法步驟
1、清晰豬腱子
2、洗過之後泡五分鐘。冷水
3、涼水下鍋燼去血末後撈出。再用温水洗去剩餘的血塊和末
4、鍋中墊入一層白蘿蔔片和兩粒紅果
5、放葱薑蒜,辣椒冰糖,燉肉料(花椒,大料,桂皮,丁香,草果,肉蔻白芷,香葉等)
6、然後碼上腱子
7、鍋中加水,我用的是剛才焯水時濾下的一部分水,還要加入老抽,白酒,米錯,和幹醬一塊,愛吃辣的就再放上辣椒,我放了3個小幹椒
8、高壓鍋上蓋開火,大火15分鐘改小火20分鐘,自然冷卻
9、開蓋之後加鹽。你如果注意了就知道我前面一直沒提到鹽,這是祕籍之一哦
10、加鹽之後如果不等着吃就再加蓋悶一會,時間自己掌握吧
11、很香,肉質酥而不散,嫩軟而又有嚼頭,還有那醬香味。滷腱子就出鍋了,滿樓道的肉香味原來是從我家溢出,剛進們的老公和孩子這樣説。。。。。。。。哈
小竅門
這是一道很費勁的菜,但是我省去了放調料的過程,為的是一目瞭然不想湊步驟,因為大家一看就知道了誰都會放是不用教的。
其實我是很辛苦的,豬腱子肉很好我也不多説,童鞋們網搜吧,反正我是為了強筋健骨和吃更多的好肉,真的很多的肉哦,和腔骨一樣的價,但是肉多了很多哦,呵呵
小竅門:白蘿蔔墊底,一是不粘鍋,二是去腥味,三是吸油還有使肉更酥爛香醇
-
小炒牛肉,私房小炒牛肉
食材明細主料牛肉(150克)蕃茄(一個)青紅椒(各兩個)輔料大蒜(4根)配料鹽(適量)料酒(適量)雞精(適量)麻辣鮮(適量)姜粉(適量)胡椒粉(適量)生粉(適量)微辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)私房小炒牛肉的做法步驟1、放少許鹽、胡椒粉、麻辣鮮、姜粉和料酒,攪拌均勻;2、再放一湯匙生粉攪拌均勻...
-
小米椒愛上大公雞的做法,小米椒愛上大公雞怎麼做
“”食材明細主料公雞(適量)輔料小米椒(適量)配料紅椒(適量)花椒(適量)麻椒(適量)大料(適量)豆豉(適量)鹽(適量)生抽(適量)姜(適量)葱(適量)料酒(適量)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)小米椒愛上大公雞的做法步驟1、雞切塊醃半個小時,葱姜,鹽料酒,生抽。(我愛吃麻的,就自己加了幾個麻椒)2、...
-
蠔油芥蘭炒牛肉的做法,蠔油芥蘭炒牛肉怎麼做
“爽脆的芥蘭加上滑嫩的牛肉,不但營養豐富還很下飯是美味的家常菜。”食材明細主料牛肉(適量)芥蘭(適量)薑片(適量)輔料蠔油(適量)生抽(適量)糖(適量)花生油(適量)雞粉(適量)配料鹽(適量)糖(適量)米酒(適量)原味(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)蠔油芥蘭炒牛肉的做法步驟1、牛肉按紋理切...
-
澆汁魚的做法,澆汁魚怎麼做
食材明細主料黃魚塊(500克)輔料番茄醬(100克)配料糖(50克)鹽(適量)料酒(適量)花椒(適量)澱粉(適量)五香粉(適量)五香(口味)溜(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)澆汁魚的做法步驟1、先把魚去刺切塊,加入鹽、料酒、椒醃製20分鐘。2、澱粉麪粉五香粉鹽雞蛋及水混合成糊。把魚裹上面糊。3、下入...