香辣鴨肝的做法 【香辣鴨肝】---補血明目的最佳菜餚 香辣鴨肝怎麼做
“冬天時補充營養的好季節,冬天人體不易出汗,補充的營養大部分被人體吸收,尤其是女性朋友都是手腳冰冷。在這個時候多吃一些補血補氣的,有益身體。以前我特別怕冷,後來對食物的“基本”瞭解一些。到冬天都多食用,現在好多了。動物的肝臟不僅可以補血它的維生素A的含量遠遠超過奶蛋肉魚等食品。可以保護眼睛,維持正常的視力。防止眼睛乾澀疲勞。還能維持健康的膚色,經常食用動物的肝臟還能補充維生素B。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
香辣鴨肝的做法步驟
1、1.材料:鴨肝650克大蒜1瓣生薑1小塊八角2個朝天椒180克、調料:調和油1湯勺焙煎芝麻沙拉汁1湯勺料酒1湯勺鹽適量雞精適量
2、注入開水,倒入洗淨的鴨肝焯水,待6成熟就撈起瀝乾水備用。
3、蔬菜類洗淨切片,鴨肝不燙手的時候切大塊。
4、.坐鍋上火倒入調和油待油温有60到70度,放入切好的大蒜生薑八角爆出香味。
5、放入朝天椒炒至變色。、
6、.再倒入鴨肝翻炒5下。
7、倒入焙煎芝麻沙拉汁
8、倒入料酒。
9、放入適量的鹽
10、雞精在翻炒10下就可以出鍋了。
小竅門
小提示:
*焯水的時候鴨肝不要太熟了,後面還要炒。
*鴨肝不要切太小快,太小快了在經過炒一下會比較老口感就沒有那麼好了。、
*在炒制的時候一定要旺火哦,翻炒時間不要太長哦。
*起鍋以後儘快食用,炒制的鴨肝容易變色。
*不喜歡吃辣椒的親可以少放,鴨肝放點辣椒別有風味。
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