孜然牛肉粒的做法,孜然牛肉粒怎麼做
“粗茶淡飯最養人,
平平淡淡才是真。
記錄生活中的點點滴滴。
家裏人多的,牛肉起碼要一斤,這個太費牛肉哦🤗”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 神級 (難度)
孜然牛肉粒的做法步驟
1、牛肉切丁放鹽、料酒、蠔油、澱粉抓勻。
2、加入胡椒粉放入雞蛋清抓勻後淋入一勺植物油封住水分醃漬十分鐘。
3、植物油燒至6成熱倒入醃漬好的牛肉丁中小火炸。
4、用漏勺推動牛肉丁炸至牛肉丁表面呈焦黃色。
5、炸至植物油由混濁變清澈。
6、中小火慢慢炸,這個過程大約5-6分鐘。
7、盛出來備用。
8、鍋裏留底油倒入蒜蓉、紅辣椒炒香。
9、加入孜然辣椒粉,加入少許鹽調味。
10、倒入炸好的牛肉丁。
11、加入熟黑芝麻,有白芝麻最好,家裏沒有了。
12、翻拌均勻。
13、香菜鋪底放入牛肉粒。
14、可下飯可佐酒可做追劇零食哦!
小竅門
1、牛肉切大小均勻的丁,不宜太小,炸的時候會縮小。
2、中小火慢慢炸牛肉丁,炸至牛肉丁表面焦黃色。
3、孜然粒、幹辣椒用料理機打碎,現打的香。
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