黑豆燜牛腩的做法,黑豆燜牛腩怎麼做
“今天做一道養生菜,所謂什麼時節吃什麼菜,冬天嘛就要吃肉不是,並且還要吃一些黑色食物,比如黑豆就是一種藥食俱佳的食材,營養豐富,眾所周知,它有補腎、美容、護髮、養精的功效,味甘性平,高蛋白,低熱量,防老抗衰,帶皮食用能夠改善貧血症狀。
牛腩軟爛入味,酥香可口,再搭配健脾益腎的美味黑豆,這道熱氣騰騰的應季美味,一定會在寒冷的冬天給帶來最温暖的味界。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
黑豆燜牛腩的做法步驟
1、黑豆事先煮熟,牛腩切大片焯水備用,姜蒜改刀。
2、鍋燒熱,放油,下牛腩翻炒。
3、加入薑片繼續翻炒。
4、沿鍋邊蘸灑米酒增香去腥。
5、加入與肉持平的開水,並調入適量鹽,糖,牛肉粉燒滾。
6、轉入高壓鍋壓制20分鐘。
7、炒鍋燒熱,放油,煸香拍碎的蒜粒。
8、把牛腩從高壓鍋中倒回炒鍋,並加入黑豆與紅蘿蔔燜煮收汁。
9、直到還剩下少量湯汁即可盛盤上桌享用啦。
小竅門
1.黑豆最好是事先預熟,這樣再製作就容易軟爛好吃了。
2.牛腩切厚片,易熟,冷水下鍋焯去血污。
3.食用油最好是選用菜籽油,這樣出來的湯色帶點黃色,好看且香。
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