牙籤肉的做法 【四川】牙籤肉 牙籤肉怎麼做
“牙籤肉外酥內嫩、酥香可口、色澤鮮豔,具有麻、辣、鹹、甜等不同味道,非常適合不同人口味的需要。”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 炸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
牙籤肉的做法步驟
1、裏脊肉洗淨切片
2、放入澱粉
3、加入白糖、孜然、食鹽
4、放入醬油抓勻,醃製入味
5、將肉片用牙籤串好(牙籤可以用開水燙一下)
6、準備花椒粒,幹辣椒切段、姜蒜剁末分一小部分切片
7、將穿好的牙籤肉放入鍋中炸制,變白就可以了,撈出備用
8、鍋中留少許油,放入幹辣椒段、花椒粒、姜蒜末爆香
9、出香味後倒入牙籤肉翻炒
10、放入少許食鹽、孜然粉調味
11、放入白芝麻,把剩下的姜蒜片倒入鍋中炒香即可
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