豬頸肉炒豇豆的做法,豬頸肉炒豇豆怎麼做
“這是一個普通得不能再普通的菜了,如果是在家鄉的話,但在這裏可不是那麼容易吃得到,在美國人市場根本買不到豇豆,想吃的話只有自己種了,自力更生嘛,所以呢,每逢夏天筆者都種些中國人的瓜豆菜什麼的,有些成功有些失敗,還好,今年還算有點收成,這不,剛收穫過豇豆,趁嫩趁新鮮炒了,加上豬頸肉和幾瓣大蒜葉,可香了。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
豬頸肉炒豇豆的做法步驟
1、辣椒切圈,蒜頭剁碎,豇豆、蒜苗切段備用;
2、豬頸肉切條,入鍋中火煸出油,盛起備用,將多餘的油潷出,鍋留底油;
3、再升中大火,鍋熱倒入蒜茸和辣椒,爆香;
4、倒入豇豆,炒至八九成熟;
5、加入蒜苗,翻幾下,點入精鹽2/3茶匙、糖1/4茶匙和胡椒粉1/3茶匙,翻炒幾下;
6、倒入煸過的頸肉,澆入高度油,迅速兜均即可出鍋。
小竅門
豇豆味淡,炒時可加些香葱、蒜苗或大蒜葉炒,可以增香。
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