白蘿蔔燉腔骨的做法,白蘿蔔燉腔骨怎麼做
食材明細
- 原味 (口味)
- 未知 (難度)
白蘿蔔燉腔骨的做法步驟
1、腔骨,是買超市特價供應肉攢的(每一塊肉都帶一塊骨頭,主席你看到了嗎(:∇:)我太難了。。拿出我珍藏的"鄧家刀"斬塊(這個斬骨刀還是要備一個的,一年總會用上個三五回)。
2、白蘿蔔用削皮刀打一下皮,切塊。。男人們,斬骨刀和斬切刀要分得清哦(斬切刀最多可以剁雞,斬骨刀可以劈脊椎和牛尾,鋼的材質和硬度是不同的,用反了刀毀菜廢哦)。。壓力鍋適合壓純肉,不適合肉菜同燉(你想象一下用燉肉的程序燉菜,菜是什麼口感),尤其燉湯,首選慢煲,不要圖快,這不是快餐。。普通湯鍋,放骨頭塊,冷水,醋和白酒,大火燒開,撇去浮沫,轉中大火燉半個鍾。。下蘿蔔塊,放鹽和味精,半個八角,再燉至少30分鐘。。
3、清燉,味淡,髓香濃郁,可以替代白粥(•͈ᴗ•͈ૢૢ)❊⿻*個別口重的人,可以出鍋以後自己憑喜好調白胡椒和醋進去。
小竅門
1.蘿蔔古稱萊菔,止咳順氣平喘,冬吃蘿蔔夏吃薑,不牢醫生開處方。白蘿蔔色淡,辣味輕,適合清燉,紅燒反而差點意思。
2.腔骨富含鈣質和造血細胞,髓質豐富,適合老人小孩和病人吃,也補腦子。
-
蛤蟆魚燒雪菜的做法,蛤蟆魚燒雪菜怎麼做
“這種魚學名叫安康魚,肉質細膩鮮美,可近年來,像這樣大的蛤蟆魚越來越少見。做蛤蟆魚最好是燉,出鍋後湯鮮肉美,味道獨特。這個魚全身是寶,記得很早以前,蛤蟆魚一般都出口日本,被做生魚片之用,而它的內臟如魚子和肝臟是兩個很好吃的部位,它的魚子取出來有如垂簾,象一塊簾子...
-
白煮肉的做法,白煮肉怎麼做
“清朝時宮庭和王府祭神後,用以拜祭的活肥豬一般就賞給更房了。可能是更夫們吃不完一整頭,於是做兼差。乾隆6年,乾隆大兒子永璜的更夫們,在王府更房牆外開了個小門臉,請了退休御廚做技術顧問,賣起了豬肉,取名“和碩居”。他們準備了一大口鍋,每晚殺豬連夜烹煮只皮酥肉...
-
當歸枸杞燉豬蹄的做法,當歸枸杞燉豬蹄怎麼做
“原料就是豬蹄咯。。。要選豬後蹄,肥肉和筋都比較多讓菜市場的人幫忙都剁好咯~嘿嘿一定讓他們剁圓的,不要讓他們把骨頭都剖開,這樣骨髓都跑出來了,就不好吃了。”食材明細主料豬蹄(適量)輔料當歸(適量)枸杞(適量)蒜頭(適量)配料鹽(適量)雞精(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)數小時(耗時)普...
-
鮮露牛肉的做法,鮮露牛肉怎麼做
“簡單。。慢慢做”食材明細主料牛肉眼(300克)芥蘭條(30克)百靈菇(100克)彩椒(30克)輔料蒜片(5克)薑片(5克)葱段(5克)配料嘉豪雞粉(5克)嘉豪辣鮮露(6克)糖(3克)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)鮮露牛肉的做法步驟1、先將牛肉改成條狀,放入雞粉2克、鮮露3克、鹽2克醃製備用。2、將...