酸甜檸檬雞翅的做法,酸甜檸檬雞翅怎麼做
“每次買菜我總會補足家裏的新鮮檸檬,在衝紅茶時,會將檸檬切片後,把果皮颳去或割去白色的膜,也就是最外層,切絲放入茶裏,淡淡的檸檬香散發出來,真寫意,同時檸檬是可以入菜,用榨出來的汁當醋用,原汁原味、健康佳餚。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
酸甜檸檬雞翅的做法步驟
1、把雞翅的雞小腿、翅中和翅尖割開,在雞小腿的背面肉最厚的地方劃兩刀、在雞翅中兩條骨之間劃一刀以容易入味,再加上食鹽1/4小勺、生粉1大勺、玉米澱粉1大勺、胡椒粉1/3小勺、料酒1/2大勺,用手攪拌均勻。
2、開不粘平底鍋,放底油,中慢火,先煎雞翅表面。
3、煎至金黃色,再煎底面。
4、也煎至金黃色,出鍋。
5、把檸檬榨出汁1大勺,把一部分皮切絲約10來條,放入一碗,加上白糖2大勺、生粉1/2大勺、食鹽1/8小勺、清水1/4杯,調勻備用。
6、倒入鍋裏燒至起泡,收火。
7、澆在雞翅上面,也可用碗留一些汁,可以用來蘸着吃。Enjoy!
小竅門
1、鍋汁用生粉比較粘稠和透明,用玉米粉的粘稠度和清亮度就不及生粉了,所以做鍋汁建議用生粉,也就是太白粉;
2、在鍋汁裏放一些檸檬絲,檸檬味道更香;
3、筆者在烹調、烘焙等任何食物博文裏所用的勺子、匙子和量杯,均使用國際量具,並非我們平時在家裏或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子,特此説明。
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