好吃的酸酸甜甜檸檬雞塊怎麼做又香又好吃
主料
雞脯肉 :300麪粉 :100
細幹澱粉 :30
鮮檸檬 :250
白糖 :30
輔料
鹽 :適量料酒 :適量
泡打粉 :適量
姜 :適量
葱 :適量
香菜 :適量
胡椒粉 :適量
鮮湯 :適量
濕澱粉 :適量
精煉油 :適量
化豬油 :適量
具體步驟
1. 雞脯肉洗淨,切成長3-5CM見方的小塊,入碗,用鹽、料酒、胡椒粉、姜、葱碼味;檸檬(一半)取汁;將麪粉、細幹澱粉、鹽、胡椒粉、雞蛋、化豬油等在碗中調成糊狀待用;
2. 餘下的檸檬切成月牙片,擺在盤邊;
3. 放精煉油燒至五成熱時,將雞塊放入調好的麪糊內,均勻地裹上一層後,入鍋炸至定形撈出,整齊地堆放在盤子正中。
4. 摻鮮湯,放鹽、白糖、檸檬汁等燒沸後,用濕澱粉勾薄芡燒至收汁,舀入味碟中,與檸檬雞同時入席蘸食即可。
該菜風味獨特,有解暑和增進食慾之功效。色澤協調,美觀大方,質地外酥內嫩,鹹鮮、酸、甜兼備,風味別具。注:1、此菜中的鮮湯不必現熬製,用濃湯寶的雞湯味兒,或是清水皆可。2、對菜色要求高的朋友還可以加入小番茄和香菜來增加色彩,不過味道不知道會不會不一樣喔。此菜的味道比較奇特,不喜歡含甜口兒菜的朋友可能就沒有口福了哦o(∩_∩)o
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