酥炸梭魚的做法,酥炸梭魚怎麼做
“梭魚富含蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養元素
其肉質細嫩,味道鮮美
炸後的梭魚外酥內嫩,魚肉細嫩香滑,口感極佳”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
酥炸梭魚的做法步驟
1、梭魚颳去魚鱗,剖腹取出內臟,洗淨瀝乾水分放入盤內
2、撒入適量鹽,倒些許料酒,翻勻後醃製15分鐘
3、雞蛋磕入碗中
4、劃散後加適量澱粉攪勻
5、再倒少許黑胡椒粉
6、用廚房紙將醃好的魚試幹水分
7、麪包糠倒入盤中備用
8、將魚放入蛋液中
9、再在盛有面包糠的盤中滾一圈
10、鍋內熱油至八成熱
11、將魚輕輕放入
12、小火炸至兩面金黃色即可
小竅門
小嘮叨
要是想要將魚炸的很脆,可以用二次油炸法
第一次將魚炸至上色時撈起
放涼後再進油鍋繼續炸至完全上色、表面酥脆
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