椒鹽剝皮魚的做法 椒鹽鰨目魚 椒鹽剝皮魚怎麼做
“經大家的提醒,又到百度找了些資料,這個魚叫鰨目魚,鰨目魚是海魚的一種,市場上還是比較常見,價格也親民,做起來也不復雜,或者煎,或者紅燒,一般盒飯裏用得還比較多。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
椒鹽剝皮魚的做法步驟
1、準備的原料。
2、魚處理乾淨。
3、加入葱段,薑絲,料酒,鹽醃製一刻鐘。
4、醃製好的魚清水沖洗乾淨,再加入鹽和料酒醃製2分鐘。
5、醃製好的魚身均勻裹上幹生粉。
6、熱鍋涼油,拍掉魚身上浮着的幹澱粉下油鍋小火慢炸。
7、兩面金黃色撈出。
8、吃之前再中大火發炸一次。
9、最後撒上椒鹽粉就可以。
小竅門
1,炸的時候火要小點,待魚定型再翻身,這樣不容易碎。
2.復炸可以去掉魚身裏多餘的油份。
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