鐵板黑椒牛柳的做法,鐵板黑椒牛柳怎麼做
食材明細
- 原味 (口味)
- 爆 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
鐵板黑椒牛柳的做法步驟
1、牛肉洗淨,逆着紋路切成片,加入小蘇打拌勻後靜置10分鐘
2、加入調料A中的其他調料抓勻,加入1大匙色拉油,沿同一方向攪拌2分鐘,再醃製10分鐘
3、醃製過程中,尖椒、圓葱切塊備用
4、鍋入油燒至四層熱,下醃好的牛肉滑散
5、牛肉由紅色變為灰色時盛出備用
6、鐵板置火上加熱約5分鐘,淋上少許油,放青椒圓葱
7、鍋入油燒至三層熱,放入圓葱碎、蒜末炒出香味,加入調料B,小火煮至醬汁濃稠
8、放入牛肉,大火迅速翻炒至肉片均勻裹上湯汁
9、淋入水澱粉勾芡
10、將炒好的牛肉鋪在鐵板上,將鐵板放置在托盤上即可上桌
小竅門
1、加入小蘇打有嫩肉效果,炒出來的牛肉非常滑嫩,但小蘇打的量一定要控制好,千萬不能加多了
2、牛肉過油時油温不能高,下鍋後迅速滑散,變色後馬上撈出,防止牛肉變老
-
豆筍燒鴨子的做法,豆筍燒鴨子怎麼做
食材明細主料鴨子(四分之一隻)輔料豆筍(適量)幹辣椒(五六條)新鮮紫蘇葉(適量)香菜(適量)配料香葉(適量)三奈(適量)八角(適量)草果(適量)茴香(適量)沙仁(適量)胡椒粉、(適量)生抽(適量)料酒(適量)糖(適量)鹽(適量)味精(適量)生薑(適量)花椒(適量)微辣(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)豆筍燒鴨子的做法步驟...
-
聖誕節烤雞的做法,聖誕節烤雞怎麼做
“如果聖誕節給你一隻雞,無論如何得做烤雞。揮灑上鹽和胡椒後把接下來的工作託付給烤爐的簡單飯菜(^-^)”食材明細主料雞(1只)輔料芹菜(芹菜)麪粉(適量)配料鹽(10g)黑胡椒(4g)蒜(適量)牛至(適量)鼠尾草(適量)荷蘭芹(適量)迷迭香(適量)油(適量)香草(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)聖誕節...
-
酸辣腐寶的做法,酸辣腐寶怎麼做
“下面這個當然手豆腐做的...可是特別風味的下飯的好菜...我的評價比四川麻婆豆腐更有風味哈哈我今天剛創的...給大家分享下哈.....”食材明細主料嫩豆腐(適量)輔料酸菜(適量)葱花(適量)薑末(適量)蒜末(適量)芡粉(適量)海椒面(適量)配料鹽(適量)味精(適量)雞精(適量)五香粉(適量)醋(適...
-
旱蒸鱸魚的做法,旱蒸鱸魚怎麼做
食材明細主料鱸魚(一條)輔料洋葱(一個)葱(適量)姜(適量)配料料酒(適量)蒸魚豉油(適量)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)旱蒸鱸魚的做法步驟1、原料:鱸魚一條。配料:洋葱一個、葱和姜。2、調料:料酒、蒸魚豉油。3、將洗淨的魚片成魚片,頭尾要保持完整;用料酒醃10分鐘。4、取一張...