鮑汁珍珠藕圓的做法 【冬季養生菜】—鮑汁珍珠藕圓 鮑汁珍珠藕圓怎麼做
“糯米又叫江米,是大米的一種,常被用來包粽子或熬粥。中醫認為,其味甘、性温,能夠補養人體正氣,吃了後會周身發熱,起到禦寒、滋補的作用,最適合在冬天食用。
一般人羣均可食用。
注意事項:
由於糯米黏滯、難於消化,所以吃時一定要注意適量,兒童最好別吃。
蓮藕含有大量澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質,肉質肥嫩,白淨滾圓,口感甜脆,生食堪與梨媲美。中醫認為,生食藕能涼血散淤,熟食能補心益腎,具有滋陰養血的功效,可以補五臟之虛,強壯筋骨,補血養血。蓮藕堪稱男女老幼四季的保健食品。
一般人羣都適合食用。尤其適合老幼婦孺、體弱多病者,特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
鮑汁珍珠藕圓的做法步驟
1、糯米洗淨,用清水浸泡8小時以上,然後瀝乾水分備用。
2、蓮藕去皮,先切成薄片。
3、在將蓮藕片剁碎。
- 4、將蓮藕碎、豬肉餡、葱薑末、鹽、五香粉、雞精、醬油、幹澱粉拌勻成餡。
5、拌好的餡料。
6、將餡料做成丸子狀。
7、將肉丸子在糯米里滾一下,讓丸子表面均勻的裹上糯米。
8、將裹好糯米的丸子翻入盤中,入蒸鍋蒸20分鐘。
9、炒鍋中倒入少許清水,加1大勺鮑魚汁攪勻燒開。
10、用水澱粉勾薄芡。
11、加入少許香油提香。
12、將做好的芡汁澆在蒸熟的糯米蓮藕丸上即可,用少許青椒末和枸杞做點綴。
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