咖喱汁珍珠藕圓的做法,咖喱汁珍珠藕圓怎麼做
“珍珠丸子起源於湖北。
湖北沔陽美味“蒸肉”、“蒸白丸”和“蒸珍珠丸子”是荊楚故地風味食品,古時候就有“沔陽三蒸”的美名,至今聲譽不減當年。
沔陽人習慣用“沔陽三蒸”歡宴待客,以示喜慶和鄭重。
有趣的是其中的“蒸珍珠丸子”,美如工藝製品,入盤時特別潔白剔透,玲瓏小巧,猶如粒粒珍珠落入玉盤之中,使人大飽眼福,食之有無窮的美感。
這次蒸出的珍珠肉圓,加入了蓮藕,口感更鮮美營養更豐富,而且也更適合這個涼爽的秋季。
以前也蒸過這個菜,不過沒有澆汁,感覺口乾稍幹。
這次忽發奇想,做個咖喱汁澆在上面,做好之後感覺色彩更加誘人,美豔無比。
成菜口感也很不錯,我家大小饞貓都是直誇好吃!^_^
美食其實就是這樣,沒有什麼一成不變的規則,有時就是一個小小的改變或者創意,也許就會成就一盤讓你驚喜的美味。
簡單的改變,加入一些創意,將原本平凡的食物化腐朽為神奇,這也是美食如此吸引人們的魅力所在。”
食材明細
- 咖喱 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
咖喱汁珍珠藕圓的做法步驟
1、糯米提前浸泡5-7個小時。
2、泡好的糯米瀝乾水分備用。
3、準備好肉餡和蓮藕。
4、蓮藕擦成蓉。
5、放入肉餡中,加入調味料。
6、攪拌均勻上勁。
7、蒸籠放入藕片備用。
8、把肉餡取一點搓成圓子,然後滾上糯米。
9、依次做好放入蒸籠水開大火蒸制15-20分鐘。
10、炒鍋加入少許清水(或者高湯),再加入咖喱粉。
11、加入鹽攪拌均勻。
12、熬出香味,加入少許糖和雞精。
13、加入水澱粉。
14、攪拌均勻濃稠透亮關火。
15、蒸好的藕圓子取出把咖喱汁澆在上面點綴枸杞葱絲即好。
小竅門
糯米可在前一天晚上泡上,省事一些。
蓮藕不用打得很碎,稍微有些藕粒肉圓的口感更好。
-
豉油蒸蟶子的做法 蒸蒸日上(豉油蒸蟶子) 豉油蒸蟶子怎麼做
“蒸菜在年夜餐中,可寓意蒸蒸日上,所以可以試着做一道自己喜歡並且拿手的。這個菜簡單容易。味道很好。”食材明細主料蟶子(一斤)輔料香葱(兩根)姜(一片)紅辣椒(四個)配料鹽(一茶匙)白胡椒粉(一茶匙)蒸魚豉油(一湯匙)鹹鮮(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)豉油蒸蟶子的做法步驟1、...
-
辣白菜大醬湯的做法,辣白菜大醬湯怎麼做
“最近雖然很少上菜,但在生活中,一天也沒敢怠慢生活。這湯今天不是第一次做,是上次做了之後,感覺不錯,所以,沿用做法,拍照下來,一起分享,不拍照的時候,人變的懶散多了,所以,經過思想,既然做了,還是要多拍拍的,拍菜也是提高生活質量的一部分。”食材明細主料辣白菜(適量)輔料白菜...
-
掛汁茄子的做法,掛汁茄子怎麼做
食材明細主料茄子(適量)輔料水澱粉(適量)葱(適量)蒜(適量)配料蕃茄醬(適量)白糖(適量)醋(適量)油(適量)酸甜(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)掛汁茄子的做法步驟1、青茄去皮切大塊,別太小,太小了炸幹了。加入兩小勺鹽,拌勻,醃出黑水倒掉,等一會炸的時候吸油少。2、醃完之後,在一盆中攪面...
-
蘆蒿炒薰乾的做法,蘆蒿炒薰幹怎麼做
食材明細主料胡蘿蔔(適量)蘆蒿(適量)薰幹(適量)輔料鹽(適量)味精(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)蘆蒿炒薰乾的做法步驟1、把蘆蒿洗淨切成小段薰幹切成條狀,胡蘿蔔切成絲。2、鍋裏燒開水,把蘆蒿綽1分鐘。然後撈出過一下涼水控幹水分。3、熱鍋下油,放入薰乾和胡蘿蔔翻...