香菇花生燉鴨肉的做法,香菇花生燉鴨肉怎麼做
“這道菜的食材有鴨肉、香菇、花生,三種食材燒一燒即可上桌了,豐富味美有營養,比較下飯。【香菇花生燉鴨肉】鴨腿2只、泡髮香菇120克、花生仁100克、洋葱30克、姜10克、蒜3瓣、紅辣椒適量、香葱適量、沙茶醬1大匙、生抽醬油2湯匙、老抽1湯匙、黃酒2湯匙、精鹽4克、食用油3湯匙。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
香菇花生燉鴨肉的做法步驟
1、冷凍鴨腿,自然解凍後,冷水入鍋,加入1匙黃酒或是姜葱、米酒皆可,冷水燒開後滾一二分鐘,撈出洗去浮沫。
2、花生仁焯水後,先煮10分鐘,後期更容易燉至軟爛入味,而花生焯水可去除它的澀味。
3、泡發好的香菇,香菇可以用温水泡發,時間不宜過長,2小時內差不多了。準備好其他配料,洋葱、姜、蒜。
4、砂鍋中加入少量的食用油,將洋葱、姜、蒜炒香,加入1大匙沙茶醬炒香。需要耐高温的砂鍋才可以炒制。
5、加入準備好的鴨肉、黃酒、生抽、老抽炒勻,加入香菇、花生仁,適量的開水,燒開後,中火燉半小時至食材軟爛。
6、時間可按個人口感而定。出鍋前加入紅辣椒、香葱,出鍋前10分鐘可加入少量的精鹽調味。
小竅門
花生提前焯煮一煮後可去苦澀味,也更容易燉至軟爛。
-
小炒牛肉,私房小炒牛肉
食材明細主料牛肉(150克)蕃茄(一個)青紅椒(各兩個)輔料大蒜(4根)配料鹽(適量)料酒(適量)雞精(適量)麻辣鮮(適量)姜粉(適量)胡椒粉(適量)生粉(適量)微辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)私房小炒牛肉的做法步驟1、放少許鹽、胡椒粉、麻辣鮮、姜粉和料酒,攪拌均勻;2、再放一湯匙生粉攪拌均勻...
-
小米椒愛上大公雞的做法,小米椒愛上大公雞怎麼做
“”食材明細主料公雞(適量)輔料小米椒(適量)配料紅椒(適量)花椒(適量)麻椒(適量)大料(適量)豆豉(適量)鹽(適量)生抽(適量)姜(適量)葱(適量)料酒(適量)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)小米椒愛上大公雞的做法步驟1、雞切塊醃半個小時,葱姜,鹽料酒,生抽。(我愛吃麻的,就自己加了幾個麻椒)2、...
-
蠔油芥蘭炒牛肉的做法,蠔油芥蘭炒牛肉怎麼做
“爽脆的芥蘭加上滑嫩的牛肉,不但營養豐富還很下飯是美味的家常菜。”食材明細主料牛肉(適量)芥蘭(適量)薑片(適量)輔料蠔油(適量)生抽(適量)糖(適量)花生油(適量)雞粉(適量)配料鹽(適量)糖(適量)米酒(適量)原味(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)蠔油芥蘭炒牛肉的做法步驟1、牛肉按紋理切...
-
澆汁魚的做法,澆汁魚怎麼做
食材明細主料黃魚塊(500克)輔料番茄醬(100克)配料糖(50克)鹽(適量)料酒(適量)花椒(適量)澱粉(適量)五香粉(適量)五香(口味)溜(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)澆汁魚的做法步驟1、先把魚去刺切塊,加入鹽、料酒、椒醃製20分鐘。2、澱粉麪粉五香粉鹽雞蛋及水混合成糊。把魚裹上面糊。3、下入...