茄片炒肉的做法,茄片炒肉怎麼做
“這個夏天茄子吃得蠻多的,多種做法輪流做,還沒試過把茄子切成片來炒,今天就試試。。。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
茄片炒肉的做法步驟
1、材料圖
2、茄子洗淨切片用少許鹽醃20分鐘,瘦肉洗淨切片用少許料酒醬油鹽地瓜粉抓勻,姜蒜切末
3、熱油鍋下肉片炒熟盛出
4、鍋裏再次放油炒香薑末和一半蒜末
5、倒入茄子翻炒一會
6、烹入少許料酒把茄子煸透
7、調入少許醬油醋白糖炒勻
8、放入之前炒好的肉片炒勻
9、撒入另一半蒜末翻炒均勻即可
小竅門
1茄子用鹽殺出水,炒的過程可以防止它吸過多油,而且茄子熟得快。
2因為茄子事先用鹽醃過的,所以炒時放一點醬油即可不用再放鹽了。
3吃辣的可以加些辣椒,茄子要煸透才好吃。
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