蒜蓉西蘭花的做法 最常做的【蒜蓉西蘭花】 蒜蓉西蘭花怎麼做
“健康飲食首選花椰菜,又叫西蘭花,含有各種維生素,更是是蔬菜中維生素C含量最高的一種,上湯的、蒜蓉的、清炒的、配意大利麪用不錯的。
百度上搜的營養價值供參考:
1、寶寶常吃花椰菜,可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。
2、能提高肝臟解毒能力,增強機體免疫能力,預防感冒和壞血病的發生。
3、花椰菜中的維生素K能維護血管的韌性,不易破裂。
4、花椰菜的維生素C含量極高,不但有利於人的生長髮育,更重要的是能提高人體免疫功能,促進肝臟解毒,增強人的體質,增加抗病能力,提高人體機體免疫功能。
5、類黃酮除了可以防止感染,還是最好的血管清潔劑。
6、抗氧化劑異硫氰化物可以避免眼睛受到陽光中紫外線的傷害。
7、在暑熱之際,口乾渴、小便呈金黃色,大便硬實或不暢通時,用花椰菜30克煎湯,頻頻飲服,有清熱解渴,利尿通便之功效。
8、美國和其他國家的科學家研究發現,花椰菜的主要成分具有抗癌作用。花椰菜中含有“索弗拉芬”能刺激細胞製造對機體有益的保護酶—Ⅱ型酶。這種具有非常強的抗癌活性酶,可使細胞形成對抗外來致癌物侵蝕的膜,對防止多種癌症起到積極的作用。現今,花椰菜已被各國營養學家列入人們的抗癌食譜。花椰菜含有抗氧化防癌症的微量元素,長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾度。據美國癌症協會的報道,在眾多的蔬菜水果中,花椰菜、大白菜的抗癌效果最好。
9、研究表明,患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降,胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人,而花椰菜不但能給人補充一定量的硒和維生素C,同時也能供給豐富的胡蘿蔔素,起到阻止癌前病變細胞形成的作用,抑制癌腫生長;
10、有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的,這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蒜蓉西蘭花的做法步驟
1、所有的食材:西蘭花一顆,大蒜,胡蘿蔔
2、西蘭花切掉根部,掰成小朵,用水洗兩遍,然後用淡鹽水泡3分鐘。胡蘿蔔去皮切成薄片。大蒜用半頭,剝去皮,壓碎,剁成蒜蓉
3、燒一鍋開水,將泡好的西蘭花再用水沖洗兩遍,放入沸水中焯燙,2分鐘。
4、燙的時候滴兩滴食用油,可以讓燙好的西蘭花顏色更漂亮,燙好後撈出過兩遍涼水待用
5、鍋內倒入少量油,燒6成熱左右,調小火,將切好的蒜蓉倒入鍋中煸出香味
6、調中大火,將胡蘿蔔片和西蘭花倒入鍋中翻炒
7、加入一勺水(或者高湯更好),加一小勺鹽,大火將湯汁收幹,最後調入一點點雞精,關火、出鍋、裝盤
8、將西蘭花裝盤,將鍋中的蒜蓉湯汁加熱澆在西蘭花上即可
小竅門
1、西蘭花很容易藏農藥和小蟲子的,既然自己吃,一定要洗乾淨。先沖洗兩遍,用淡鹽水泡能夠將小蟲子逼出來。
2、胡蘿蔔一方面是為了搭配顏色好看,另一方面養生哈營養多元化
3、最後也可以選擇用水澱粉勾個薄芡,我不喜歡,所以省略了。
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