口蘑燴蘆筍的做法 素菜做出肉味——口蘑燴蘆筍 口蘑燴蘆筍怎麼做
“純素的食材,也能炒出肉肉的味道,這款清新家常小炒低鹽低油零脂肪,絕對健康。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
口蘑燴蘆筍的做法步驟
1、備料洗淨,葱姜切末,口蘑切成四瓣,彩椒切斜角塊兒。口蘑要切大塊兒,如果體型小可切兩半,塊兒大,嚼時才有吃肉的感覺。
2、新鮮蘆筍用削皮器颳去底端老皮,並切去根部較老的部分。收拾好的蘆筍斜切段兒。
3、鍋燒熱後倒入橄欖油,熱鍋冷油。
4、爆香葱薑末。
5、改為中火,先放蘆筍,炒勻。口蘑很吸油,如果先放的話鍋底就幹了。
6、翻炒片刻放入口蘑,慢慢煸直到口蘑變焦變黃,這是口蘑炒出肉肉口感的關鍵,不要加水,口蘑本身會出少量的水分。
7、等到蘆筍變軟,口蘑表皮焦黃時即可撒入雞精和鹽。
8、出鍋前放入切好的彩椒,不要加熱太久,以保證蔬菜的營養不流失。
9、十分健康的清新小炒,閉上眼睛嚼口蘑,有大口吃肉的愜意,卻沒有長膘的罪惡感。
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