馬蹄炒蝦球的做法,馬蹄炒蝦球怎麼做
“我個人喜歡吃蝦,也常常做蝦,買了些馬蹄,就用馬蹄來炒蝦球,馬蹄爽脆,蝦球鮮香,兩種食材搭配鮮香中透着清甜,吃起來香而不膩,再以蔬菜來輔佐,營養更全面,而且色彩也漂亮,過節用來宴客也一定會大受好評的!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
馬蹄炒蝦球的做法步驟
1、馬蹄洗淨
2、去皮切四瓣的顆粒用來搭配蝦球
3、紅黃甜椒各半個切片,秋葵切小段備用
4、蝦肉開背去蝦線後,加胡椒粉、黃酒和1克的鹽抓拌均勻
5、再加少許幹澱粉拌均勻,最後加一點點油拌均勻。加點油炒的時候蝦肉不會粘連
6、熱鍋涼油炒香姜蒜
7、放入蝦肉滑炒,蝦肉放入後不要急着翻動,帶稍微變色定型後再翻動,這樣不會粘鍋
8、滑炒再成形變色盛出來
9、利用鍋裏的底油炒一下荸薺,中火翻炒大約一分鐘
10、下入彩椒和秋葵
11、加鹽和糖調味後翻炒大約20秒
12、倒入炒好的蝦球
13、再翻炒大約20秒即可出鍋
小竅門
滑炒蝦肉的時候要控制好時間,一般大火的話30--40秒即可,不要炒過頭把蝦肉炒老了
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