板栗紅燒雞的做法,板栗紅燒雞怎麼做
“板栗又叫栗子,是一種補養治病的保健品。
中醫學認為,栗子性味甘温,有養胃健脾、補腎壯腰、強筋活血、止血消腫等功效。
栗子含有豐富的營養成分,包括糖類、蛋白質、脂肪、多種維生素和無機鹽。栗子對高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化等具有較好的防治作用。老年人常食栗子,對抗老防衰、延年益壽大有好處。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
板栗紅燒雞的做法步驟
1、農村土公雞宰殺後,洗淨,取半隻切塊。
2、用鹽、白胡椒、雞精、老薑、料酒碼味15分鐘。
3、板栗洗淨備用。
4、炒鍋下油,加熱後下大蒜,炒出香味。
5、加熱板栗炒15分鐘後撈出。
6、油鍋中加入雞塊,翻炒。
7、加入郫縣豆瓣翻炒,再加入醬油、醋、白糖翻炒。
8、加入少量骨頭湯,燒開後加入五香粉。
9、關小火燒1小時。
10、開大火,加入板栗,再燒30分鐘。
11、關火,加入小磨麻油少許,拌勻後裝盤上桌。
12、大功告成。
小竅門
1.最好選用農村土公雞做這道菜,這樣肉質更香糯可口。
2.沒有骨頭湯,也可用水替代。
3.板栗不要燒太久,煮爛了就不好吃了。
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