南瓜香芋煲的做法,南瓜香芋煲怎麼做
“來了兩個荔浦芋頭,如果不做甜品,能做什麼菜?
先來一道素的,和南瓜一起做成一鍋煲。把鍋具在腦子裏過了一遍,找不出可以有裝1-2人食的沙煲。只好作罷,還是在鍋裏燴成一鍋再裝盤吧。
加了幾顆蝦仁,把所有能添加的配料都加上,希望來個豐富的一鍋。
鍋裏飄出的味道感覺挺不錯,遺憾的是沒有合適的煲,鍋鏟把南瓜芋頭翻爛,看起來有些糊糊的感覺。只能湊合着看了。。。。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燴 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
南瓜香芋煲的做法步驟
1、用料:南瓜150克,荔浦芋頭150克,蝦米10顆,豌豆15克,水髮香菇1朵,荷蘭豆8片,雞粉3克,胡椒粉少許,葱花適量,姜蒜末適量,油適量
2、蝦米事先用水浸泡洗淨。
3、南瓜芋頭去皮洗淨,切成小方塊。
4、香菇洗淨切碎末,荷蘭豆洗淨切小片。
5、炒鍋燒熱,倒入適量油。
6、放入姜蒜爆香。
7、倒入南瓜芋頭,煸炒至表面略有焦殼。
8、放入豌豆,蝦米,香菇,翻炒均勻。
9、放入高湯和雞粉,翻拌均勻。
10、蓋上蓋子,燜至半熟。
11、揭蓋,放入荷蘭豆,繼續燜至水分變幹,所有食材完全成熟。
12、揭蓋,加入葱花,胡椒粉,拌勻。
13、出鍋,表面撒少許葱花點綴。
小竅門
各配料可以根據自己喜好隨意調整變化。
雞粉可以用鹽和其他調味料代替。
燜煮時火不宜太大,以免糊鍋底。
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