芹菜炒羊肉的做法,芹菜炒羊肉怎麼做
“《本草綱目》中説:“羊肉能暖中補虛,補中益氣,開胃健身,益腎氣,養膽明目,治虛勞寒冷,五勞七傷”。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
芹菜炒羊肉的做法步驟
1、芹菜洗淨切寸段,放開水鍋水,加少許油、鹽,焯一分鐘撈出備用。
2、炒鍋上火放油燒熱,放十數粒花椒,炸出香味。
3、放入切好的羊肉絲,煸幹水份。
4、放入葱花、蒜片、小米辣、生抽翻炒均勻。
5、放入芹菜翻炒。
6、出鍋前放少許味精。
7、成品。
小竅門
1.芹菜焯水的目的是為了縮短芹菜在炒鍋內的烹飪時間,保證芹菜的鮮嫩。
2.羊肉煸幹水份是為了減輕異味。
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