吉祥三寶的做法,吉祥三寶怎麼做
“拔絲地瓜是一道色香味俱全的漢族傳統名菜,屬於魯菜系甜菜。今天的人們對於飲食健康更加講究了,食尚把它的做法改良了一下,將糖的用量減少很多,然後加上香芋、淮山一起烹飪,三種健康養生食材搭配一起,取名“吉祥三寶”這是一道很受小孩子歡迎的甜食~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 拔絲 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高級 (難度)
吉祥三寶的做法步驟
1、備好食材:
2、香芋、淮山、紅薯分別去皮,洗淨,切滾刀塊;
3、花生油燒至90℃時,把紅薯塊放入油內炸熟透至色澤金黃色;
4、撈出控幹油;
5、全部食材炸熟;(可以一起放入油鍋炸熟,我將它們分開炸熟,時間好控制。)
6、加清水、白糖,用慢火熬糖;
7、煮至糖起小泡至濃稠變色時;
8、倒入炸好的食材,拋勻,讓其裹上糖漿,盛起後撒點熟芝麻即可。
小竅門
油炸過程要中小火,約20分鐘左右可以全部炸好,淮山有點黏性,切好後用清水浸泡片刻,撈起瀝乾水再油炸。糖分的甜度自己控制,建議少糖飲食,健康一些。
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