鴨肉菠蘿煲的做法,鴨肉菠蘿煲怎麼做
“鴨肉和菠蘿應該是好搭檔,還有鴨肉粉絲煲,鴨肉冬瓜煲,菠蘿咕咾肉,菠蘿海鮮炒飯……酸酸甜甜的菜式,最適合南方的夏季,不會太肥膩,又能不知不覺補充優質蛋白質。菠蘿可以消炎助消化,低熱量,減肥的你也可以放心吃。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
鴨肉菠蘿煲的做法步驟
1、鴨肉提前斬件,用薑片和叉燒汁、芝麻油醃,至少兩小時。我是晚上醃好放冰箱冷藏,第二天直接用,第一入味,第二,因為帶倆孩子,上午時間不夠用,你懂的。熊孩子醒了就大鬧天宮,看都看不住。
2、薑片爆香。
3、鴨肉放進去炒變色,倒醬油,一點叉燒汁或者老抽,冰糖,炒兩分鐘。
4、加水,大火煮開,轉小火熬50分鐘。
5、熬鴨肉空擋,把菠蘿切塊,芹菜清洗乾淨擇段。
6、時間到,汁熬到差不多這樣子,放菠蘿塊和芹菜梗進去,中小火煮十分鐘,放點雞粉/不放也可以,試一下味道,淡了加鹽,夠味就不加。因為醬油和叉燒汁有鹹味/鮮味了,又加了冰糖,酸甜鹹,齊了。
7、換到陶瓷鍋保温,擺一根芹菜葉。
8、能想象得到,配上一碗白米飯,多下飯😋中午給大寶煮青菜荷包蛋面,放上幾塊鴨肉和菠蘿,葷素搭配,酸甜開胃。即是完美一餐。
小竅門
鴨肉提前醃製,更加入味,可以放辣椒,那就是酸辣菜,更香。
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