冬瓜蒸牛肉餅的做法,冬瓜蒸牛肉餅怎麼做
“今天和大家分享的食譜就是用冬瓜和牛肉來搭配——冬瓜蒸牛肉餅,別看這個冬瓜蒸牛肉餅很單調的樣子,這可是一道美味與營養兼備的菜菜,成菜牛肉餅中有冬瓜的清香,冬瓜中又沁入了牛肉餅的鮮香味道,互相映襯,味道淡而不寡,鮮香而不膩,而且清熱去火,是一道非常適合夏天吃的美食~~””
食材明細
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
冬瓜蒸牛肉餅的做法步驟
1、冬瓜300克、牛肉餡100克輔料:香葱1棵、姜粉少許、白胡椒粉少許、生抽1茶匙、雞精適量、食鹽適量、料酒1/2茶匙、食鹽適量、香油適量、雞蛋清1/3。
2、牛肉剁成肉餡,三分之一個蛋清、加入葱末、少許雞精、少許姜粉、少許白胡椒粉、1茶匙料酒、1茶匙生抽、適量食鹽。肉餡中加入蛋清,蒸出來的牛肉餅更嫩滑。
3、加入調料後充分攪拌均勻讓牛肉餡微微上勁,加入1茶匙香油再次攪打均勻備用。
4、冬瓜去皮去瓤,切成厚一點的冬瓜片。
5、切好的冬瓜片均勻的碼在盤中,儘量碼放均勻些,碼好後在冬瓜上撒點鹽(中間留出地方放牛肉餅)。攪拌好的牛肉餡左右手來回倒幾次,團成一個大肉餅放在盤子中間。
6、鍋里加水燒開上汽後將冬瓜盤放入鍋蒸10分鐘左右(如果量多肉厚,冬瓜切的太厚就多蒸幾分鐘。
7、蒸好後出鍋,撒些葱花提色,口味重的話淋些蒸魚豉油。
8、成品!
小竅門
1、蒸制時間根據自己切的冬瓜薄厚和牛肉餅的厚度來決定,厚了就多蒸幾分鐘,薄了少蒸幾分鐘。
2、儘量用深一些的容器,冬瓜蒸的時候會出湯汁,湯汁中浸足了牛肉鮮味,不要浪費啦!
3、團牛肉餅的時候左右手來回倒幾次,肉餅會更緊緻,口感更好。
-
家常釀苦瓜的做法,家常釀苦瓜怎麼做
“今天這道一定大大受歡迎,特別是想減肥的友友們。苦瓜含有豐富的營養,其中維生素C的含量居瓜類蔬菜之首,且糖和脂肪的含量都非常低,是減肥中的極品。——苦瓜減肥苦中享瘦!其次,苦瓜有清暑清熱、明目、解毒的功效!”食材明細主料苦瓜(1條)豬肉(200克)輔料水發蝦米(10克)水...
-
橙汁土豆泥的做法,橙汁土豆泥怎麼做
“這些日子看見網上各位食客們對土豆泥情有獨鍾,上午家裏正好蒸過一些土豆,從來沒有接觸過土豆泥及西餐的我決定試水一決,做西餐真應該具有藝術眼光,由於不在自已家裏,所以材料有限,更沒有西式烹飪工具,做出來效果非常一般,但味道還是可以的,等俺回到自已家裏再大展身手...
-
欖菜肉丁四季豆的做法,欖菜肉丁四季豆怎麼做
“這個菜對我來説,是有故事的。因為有故事所以愛上這道湘菜。呵,有故事真好,心裏很温暖。”食材明細主料豆角(適量)豬肉(適量)輔料橄欖菜(適量)辣椒(適量)葱薑蒜(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)欖菜肉丁四季豆的做法步驟1、原料。2、豬肉切小丁,放在碗里加入料酒,醬油...
-
茄子日式吃法的做法,茄子日式吃法怎麼做
食材明細主料茄子(適量)輔料油(適量)甜麪醬(適量)原味(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)茄子日式吃法的做法步驟1、茄子切厚片,放油鍋裏炸熟。注意不要炸過了,皮就掉了。2、放在吸油紙上,在上面抹上甜麪醬,就可以吃了。...