紅酒檸檬鴨的做法,紅酒檸檬鴨怎麼做
“今天買了鴨肉,家裏還有罐裝的啤酒,本想做啤酒鴨的,但看到酒櫃裏的紅酒,特發奇想,用紅酒做的鴨肉會不會味道很獨特?於是,就想到用紅酒和檸檬醬做一道紅酒檸檬鴨。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅酒檸檬鴨的做法步驟
1、因為鴨肉要醃製,所以就不焯水了,放在水龍頭下不斷沖洗,把血水和浮末洗乾淨。
2、開了一瓶智利的紅酒,存了有三年時間。
3、這是洗乾淨了血水後,很清冽了,盛出瀝乾。
4、今天的主要調料,檸檬醬、紅酒。
5、瀝乾後,加2勺檸檬醬,2勺醬油、2勺白糖,花生油、味精適量,倒入差不多滿到鴨肉的紅酒,然後用手拌勻,醃一個小時。(今天第一次做,又因為兒子和老婆的口味都不重,所以檸檬醬放少了,吃的時候感覺檸檬味不夠,但老婆説剛好)
6、熱鍋下油,放入姜塊、蒜蓉爆出香味。
7、把鴨肉放進鍋炒,醃的汁料備用,鴨肉炒到五成熟時,把汁料倒進鍋
8、燜20分鐘後,大火收汁
9、出鍋前加入少許香油,翻炒一下,裝盤。吃後感言:自我感覺味道很不錯,也獨特,用紅酒和檸檬醬的醃製,紅酒的甘醇和檸檬的清香混合在了一起,不同於以往的啤酒鴨或紅燒鴨,不算重口味的一道鴨肉菜餚。
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