鳳尾白菜幫的做法 一顆白菜做家宴之鳳尾白菜幫 鳳尾白菜幫怎麼做
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
鳳尾白菜幫的做法步驟
1、白菜一顆,葱姜適量,幹木耳少許,花椒幾粒,幹辣椒2根。
2、取一個大腕,放上涼白開和冰塊,備用。
3、將白菜從中間切開,留幫的那一部分。
4、將白菜幫掰下來。
5、白菜幫改下刀,切成長方形。
6、取一塊菜幫,斜着切上花刀。不要太深,不然會段。
7、然後在把白菜幫切成條,這樣即漂亮,吃起來口感也很爽脆。
8、將切好的白菜幫放入冰水裏浸泡半小時。控幹水撈出備用。
9、幹木耳提前泡發在切成絲,葱姜也切成絲。
10、鍋裏倒入適量香油,下入葱薑絲和幹辣椒麻椒煸香。
11、充分炒出香味後淋入醋。
12、最後倒入切好的木耳,翻炒幾下倒在白菜上就可以了。
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