糖醋魚的做法 【糖醋魚】 糖醋魚怎麼做
“第一次吃大學校園裏教工食堂的糖醋脆皮魚,就喜歡上了這個味道,有點酸酸的,有點甜甜的,還有一點辣辣的,不過最愛的還是那澆上汁兒的炸過的魚皮,香酥味兒回味無窮~~”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
糖醋魚的做法步驟
1、將草魚收拾乾淨,抽去魚腥線,剁塊加料酒、胡椒粉、鹽醃片刻備用
2、將醃好的魚粘上少許麪粉,下油鍋炸至定型
3、待鍋中油燒至8成熱時,下魚塊復炸至金黃撈出備用
4、西紅柿、洋葱切碎,小葱切段備用
5、生薑大蒜泡辣椒切碎備用
6、鍋中留餘油,下生薑大蒜泡辣椒碎爆香
7、加入西紅柿洋葱翻炒,炒出香味,加少許醬油和耗油
8、加入半碗清水,大火燒開,小火熬煮幾分鐘
9、下炸好的魚塊,燜煮片刻,翻身
10、加入葱段,翻炒,用一份醋兩份糖比例調成糖醋汁,淋入翻炒
11、加少量鹽調味,再加水澱粉勾薄芡起鍋
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