冬蟲夏草燉烏雞的做法,冬蟲夏草燉烏雞怎麼做
“冬蟲夏草燉烏雞,一款滋補佳餚,燉了兩個小時,湯清味美不油膩。很美味的説。😍”
食材明細
- 其他 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
冬蟲夏草燉烏雞的做法步驟
1、紅棗,薑片,寧夏枸杞(枸杞用清水洗過)。
2、砂鍋大半鍋水燒着(燉烏雞用),烏雞斬成大塊,洗去洗水。
3、清水半炒鍋,烏雞涼水放入開始綽水。(冷水下鍋能慢慢逼出血水)。兩個火。
4、水開,用勺子撇淨浮沫,撈出烏雞,另置半鍋清水燒開,把烏雞過洗一遍撈出。
5、另大半砂鍋水開(綽雞,砂鍋燒水同時進行),綽洗兩遍的烏雞放入砂鍋,薑片,紅棗放入,水開轉小火燉2個小時。
6、冬蟲夏草放水中略泡。
7、泡一會兒,泥沙沉澱。
8、用軟毛牙刷輕輕刷洗乾淨備用。
9、燉到一個小時二十分,蟲草放入。(蟲草燉30到40分最好)
10、燉到一個小時四十分時,切好的山藥放入。
11、再燉二十分關火。喝湯時調味。
12、盛湯盆,撒枸杞,(枸杞放的早的話會爛在鍋裏,味道也會失去甜味),用鹽,生抽,胡椒粉或麻椒粉,香葱調味。香油都不用放呢😊
13、成品。
小竅門
綽烏雞冷水下鍋,水開後撇去浮沫。這是第一遍綽水。第二遍水開後放入烏雞,洗去烏雞浮沫,再撈到砂鍋燉煮,是湯清不混的關鍵。另外,砂鍋裏燉煮,小火。
-
豉油蒸蟶子的做法 蒸蒸日上(豉油蒸蟶子) 豉油蒸蟶子怎麼做
“蒸菜在年夜餐中,可寓意蒸蒸日上,所以可以試着做一道自己喜歡並且拿手的。這個菜簡單容易。味道很好。”食材明細主料蟶子(一斤)輔料香葱(兩根)姜(一片)紅辣椒(四個)配料鹽(一茶匙)白胡椒粉(一茶匙)蒸魚豉油(一湯匙)鹹鮮(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)豉油蒸蟶子的做法步驟1、...
-
辣白菜大醬湯的做法,辣白菜大醬湯怎麼做
“最近雖然很少上菜,但在生活中,一天也沒敢怠慢生活。這湯今天不是第一次做,是上次做了之後,感覺不錯,所以,沿用做法,拍照下來,一起分享,不拍照的時候,人變的懶散多了,所以,經過思想,既然做了,還是要多拍拍的,拍菜也是提高生活質量的一部分。”食材明細主料辣白菜(適量)輔料白菜...
-
掛汁茄子的做法,掛汁茄子怎麼做
食材明細主料茄子(適量)輔料水澱粉(適量)葱(適量)蒜(適量)配料蕃茄醬(適量)白糖(適量)醋(適量)油(適量)酸甜(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)掛汁茄子的做法步驟1、青茄去皮切大塊,別太小,太小了炸幹了。加入兩小勺鹽,拌勻,醃出黑水倒掉,等一會炸的時候吸油少。2、醃完之後,在一盆中攪面...
-
蘆蒿炒薰乾的做法,蘆蒿炒薰幹怎麼做
食材明細主料胡蘿蔔(適量)蘆蒿(適量)薰幹(適量)輔料鹽(適量)味精(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)蘆蒿炒薰乾的做法步驟1、把蘆蒿洗淨切成小段薰幹切成條狀,胡蘿蔔切成絲。2、鍋裏燒開水,把蘆蒿綽1分鐘。然後撈出過一下涼水控幹水分。3、熱鍋下油,放入薰乾和胡蘿蔔翻...