苦瓜要削皮嗎,苦瓜要焯水嗎
苦瓜,是生活中常見的蔬菜,它的形狀有點像玉米棒子,又有點像絲瓜,淡綠色的表皮上隆起許多小疙瘩,摸上去很粗糙,聽它的名字就讓人嘴裏泛起一種苦澀。那麼,苦瓜要削皮嗎?苦瓜需要焯水嗎?下面就讓小編來告訴你吧。
一、苦瓜要削皮嗎
苦瓜是不需要削皮的,因為它的苦瓜皮不影響食用,並且含有豐富的營養物質,跟苦瓜肉是差不多的。買回來的苦瓜,我們只需要用鹽水清洗即可。一般來説,削皮是因為害怕表面有殘留的農藥,但是洗乾淨就沒什麼問題了,很擔心的話,削皮也是可以的。
二、苦瓜要焯水嗎
苦瓜是需要焯水的,並且焯水的時間不要超過1分鐘。苦瓜的苦味是因為有草酸的存在,很多人吃苦瓜之前沒有焯水,直接食用,所以吃起來才會很苦。焯水之後的苦瓜也不是完全沒有苦味了,只是吃起來沒有那麼苦澀,而且有絲絲鮮味夾雜在苦味之中,吃起來不會讓人那麼難以下嚥。
三、苦瓜要怎麼挑選呢
看外皮,外表的顆粒越大越飽滿則代表了裏面的果肉越厚。反之,如果外表的顆粒很小,那麼苦瓜裏的果肉也會比較薄的。看顏色,大家挑選的時候應當挑翠綠色外皮的苦瓜,這種的是比較新鮮的。而有些發黃了的苦瓜則是生長過頭了的,吃起來沒有苦瓜應有的口感,會發軟,沒有脆實的感覺。大家還應當挑選幼瓜,會很好的保證裏面的口感與營養,太過成熟的苦瓜口感不太好,但是也不建議大家挑選個頭較小的苦瓜,因為會很苦,平常大家挑選的時候選擇較沉並且直流的就可以。
以上就是關於苦瓜的一些美食小建議,炎炎夏日,小編覺得,苦瓜是你最好的美食伴侶。
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