豬肚怎麼去腥味,怎麼做豬肚好吃
不知道大家喜不喜歡吃動物的內臟,相信有些人不喜歡吃很大的原因是,這些東西都帶有很大的腥味,比如説豬肚。很多人雖然想嘗試一下,但是它濃濃的腥味還是讓人下不了口,今天小編就教教大家豬肚怎麼去腥味。
一、豬肚怎麼去腥味
在清洗的時候先把豬肚翻過來去掉表面,所有的脂肪沖洗乾淨之後再撒上面粉和食鹽,反覆的搓洗,這樣可以把豬肚裏面的胃液清洗乾淨。然後把豬肚放入鍋中,加入冷水、生薑和料酒,大火煮沸焯一下然後撈出,這個時候會看到豬肚上有許多的浮沫,用温水沖洗乾淨浮沫即可。除此之外,大家還在搓洗的時候還可以把鹼和油混合在一起,反覆搓洗到去除粘液。
二、豬肚怎麼做好吃
1.青椒炒豬肚
材料:豬肚,青紅尖椒,大蒜,生薑,食鹽,醬油。
做法
(1)先把豬肚清洗乾淨,焯水之後切成細絲,辣椒、生薑切絲,大蒜切碎。
(2)熱油鍋,放入生薑和大蒜爆炒出香味,然後倒入豬肚和青紅尖椒翻炒,快熟的時候加上食鹽和醬油翻炒均勻即可。
2.胡椒豬肚湯
材料:豬肚,雞肉,生薑,大蒜,枸杞,紅棗,食鹽,白胡椒粒,牛奶。
做法
(1)先把雞肉和豬肚清洗乾淨,然後分別下水焯一下撈出後再用温水衝一下,瀝乾水分備用。
(2)在豬肚中塞入生薑和胡椒粒,然後放入鍋中,再加上雞肉和白胡椒粒,大火燒開之後轉小火慢燉兩個小時。
(3)把豬肚撈出,切成細絲之後再放回鍋中,加上紅棗、枸杞繼續燜煮,等快熟的時候,放入適量的牛奶和食鹽攪拌均勻,煮沸即可。
3.涼拌豬肚
材料:陳醋,豬肚,香菜,生薑,大蒜,料酒,辣椒。
做法
(1)把豬肚清洗乾淨,然後加上生薑和料酒放入鍋中焯一下,撈出後切成細絲。
(2)熱油鍋,把葱薑蒜末放入鍋中爆炒出香味,然後淋在切好的豬肚上面,加上食鹽、香菜、辣椒和陳醋一起攪拌均勻即可。
4. 山藥豬肚湯
材料:豬肚,山藥,白胡椒,生薑,大蒜,枸杞,蓮子,紅棗,食鹽,料酒。
做法
(1)先把豬肚沖洗乾淨,然後放入鍋中加上生薑、料酒焯一下,去除腥味。
(2)山藥去皮之後切片,豬肚切成細絲,把所有材料一起放入砂鍋中,大火煮沸之後轉成小火,慢燉兩個小時即可。
看過了小編的介紹,現在大家知道豬肚怎麼去腥味了吧。豬肚的營養成分非常的豐富,美中不足的就是帶有腥味。現在小編為大家介紹了去除腥味的方法,還推薦了幾個美味的食譜,想要吃的朋友們就趕快動手嘗試一下吧。
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