怎樣做泡蘿蔔才好吃
泡蘿蔔是比較好吃的醃製食品,大家知道怎樣做泡蘿蔔才好吃呢,這款美食因為製作步驟的原因,所以含有的鹽分比較高,愛吃的人可以多吃,但是吃了以後要多喝水,讓體內的鹽分很好的排除體外,不會因為鹽分過高導致身體健康受到傷害,容易得高血壓喲。
一、怎樣做泡蘿蔔才好吃
注意,整個過程都不能沾油,所以請把手洗乾淨,所有會接觸到的器具也都洗乾淨。蘿蔔洗淨,不用削皮,頂端的蒂去掉,切成小塊放入罈子裏。姜洗淨,掰成小塊放入罈子裏。紅尖椒洗乾淨,切去長柄,只留下很小一部分,放入罈子裏。花椒,鹽,冰糖都依次放進罈子裏。最後一步,罈子里加入自來水。是的,你沒有看錯,就是自來水。我們看到其他教程説要用涼開水來泡,而且所有材料洗乾淨之後要自然晾乾才能放入罈子裏。但這樣泡的後果就是,開水很“嬌氣”,稍微有不乾淨的東西,比如油花,自來水等等沾到之後,整壇泡菜就壞掉了。而自來水有很強的“包容性”,不容易壞,而且不用擔心有細菌的問題,我們放了能殺菌的高度白酒。所有東西都泡進罈子,剩下的就交給時間吧!泡上兩週後吃,口感是最好的。
二、蘿蔔的功效
1、增強機體免疫功能
蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助於增強機體的免疫功能,提高抗病能力;
2、幫助消化
蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動,增加食慾,幫助消化;
3、幫助營養物質的吸收
蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
4、防癌抗癌
蘿蔔含有木質素,能提高巨噬細胞的活力,吞噬癌細胞。此外,蘿蔔所含的多種酶,能分解致癌的亞硝酸胺,具有防癌作用。
5、食用功效
蘿蔔味甘、辛、性涼,入肺、胃、肺、大腸經;具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效;主要用於腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。
三、用法用量
1、蘿蔔可生食,炒食,做藥膳,煮食,或煎湯、搗汁飲,或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯,也可作配料和點綴。
2、蘿蔔種類繁多,生吃以汁多辣味少者為好,平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。
3、蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補,所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和,以利於營養吸收。
4、白蘿蔔宜生食,但要注意吃後半小時內不能進食,以防其有效成分被稀釋。
我們知道了怎樣做泡蘿蔔才好吃以後,還要知道蘿蔔的功效,蘿蔔是口感營養不錯的美食,多吃可以增加身體的免疫能力,並且蘿蔔除了可以泡了吃,還可以燉菜吃,很多人都知道蘿蔔這款美食,可以用蘿蔔來調理自己的身體健康,提高身體抗病能力。
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