豆汁是什麼做的,豆汁兒和豆漿有什麼區別
豆汁是什麼?在電視劇電影可是出現這個食物了的,比如説電影《分手三十三天》裏面就提到過豆汁,電視劇《大宅門》也説到過喝豆汁兒。其實,豆汁兒是老北京的一種特別常見的小吃。那麼豆汁是什麼做的?
一、豆汁是什麼做的
豆汁是我國首都北京的一款獨有的小吃,從我國的歷史上就有這種小吃了,如果要去翻看歷史上的記載的話,足足有三百年的歷史了。製作豆汁的原材料其實並不是什麼特殊的東西,而是我們經常吃的綠豆,將綠豆磨成粉末,綠豆澱粉被用來製作綠豆粉條,而那些剩下的殘渣就用來當做製作豆汁的原料了。但是這些殘渣還不能直接拿來做豆汁兒,還需要將這些綠豆的殘渣進行發酵之後,才能成為大家喝的豆汁。
二、豆汁與豆漿的區別
1.豆漿比豆汁的歷史悠久
查看史料記載,豆汁是在我國清朝的時候。豆汁兒原是民間的一種小吃,後來被皇帝帶進了皇宮,成了宮廷的一種飲料。而豆漿的話,從我國的西漢時候就有了。
2.製作方法不同
雖然製作豆漿喝豆汁兒都使用到了豆子,但是製作豆漿的時候,是直接將豆子粉碎,食用,而製作豆汁兒使用的是綠豆的殘渣。
3. 味道不同
由於製作豆汁兒的時候需要將綠豆的殘渣進行發酵,所以豆汁不管是聞起來還是喝起來都有一股酸臭的味道,所以很多的外地人就很難接收老北京的豆汁兒,豆漿的味道的話,就比較大眾化了,就是一股豆子的味道,相對來説大家也是比較容易接受的。
現在大家應該知道北京人特別喜歡喝的豆汁兒是用什麼做的了吧。雖然豆汁兒喝起來有些酸臭的味道,但是喝豆汁已經成了北京人的一種習慣,特別是對於老北京人來説,喝豆汁兒已經成了一種生活習慣了。豆汁兒雖然味道不好聞,但是喝點豆汁兒可以養護我們的腸胃,而且還有清熱解毒的作用。
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