瘦豬肉怎麼做又香又好吃
在我們的家常菜單中,瘦豬肉無疑是最常見的一種食材。相比於油膩的肥肉而言,瘦豬肉應該更得廣大朋友的喜愛,那好吃又簡單的瘦豬肉應該怎樣做呢?本篇文章就是為大家介紹瘦豬肉的做法,超級簡單,大家趕快學起來吧,為家人們獻上自己精心烘焙的美食。
瘦豬肉怎麼做好吃的五種做法
一、青椒拌肉絲
配料: 青椒200克,瘦肉100克,雞蛋清少許,澱粉、花生油、香菜、花椒、葱絲、精鹽、味精適量。
做法:
1、青椒去籽,洗淨切成細絲,放入開水中燙後撈出,過涼,瀝乾水分;香菜擇洗乾淨切段;生肉切絲,放碗內加入蛋清、澱粉抓勻,入温油鍋滑散,斷生撈出,入涼開水中過涼,瀝乾水裝盤。
2、肉絲周圍依次碼上青椒絲、葱絲、薑絲,澆上炸好的花椒油,略燜,撒上精鹽、味精及香菜段,吃時拌勻。
二、冬瓜扣肉
配料: 帶皮豬前腿肉500克。冬瓜500克,花生油1000克,醬油25克,鹽5克,糖15克,腐乳20克,料酒25克,糖醋汁150克,胡椒粉2克,辣椒粉2克,濕澱粉20克。
特色:鬆軟酥爛,酸甜微辣,滑潤不膩。
做法:
1、將帶皮前腿肉刮洗乾淨,投入沸水鍋煮約30分鐘,撈起,用牙籤在肉皮表面上紮上幾個小孔,用幹潔布擦乾水,塗上醬油上色;冬瓜去皮、瓤、洗淨,切成大長方塊,用少許鹽醃10分鐘後,再用幹潔布抹去表面的水。
2、將鍋架在火上,放油燒至五成熱,將肉推至鍋中,先用小火炸至肉塊皮發挺,再改用中火、六七成熱油。炸2-3分鐘。
三、煎釀蒜薹如意結
配料: 蒜薹3兩、香菇絞肉適量。
做法:
1、蒜薹放入開水中灼軟,瀝乾備用
2、蒜薹撲點乾粉,打一個結
3、釀上香菇絞肉於結內
4、慢火煎香兩邊至熟透
5、燴上芡汁燒開即可
四、合菜蓋被
配料: 雞蛋汁150克,豬肉150克,豆芽菜150克,菠菜100克,泡好的粉絲100克,鹽3克,料酒5克,薑汁5克,味精3克,葱絲5克,將油10克,油125克。
做法:
(1)豬肉切成3釐米長的簾子棍絲,豆芽菜去兩頭洗淨,菠菜擇好洗淨切寸段,粉絲煮熟碼在盤中。
(2)起鍋放底油燒熱,投入肉絲煸炒,放入葱絲炒出香味,放入豆芽菜旺火烹炒,倒入醬油、鹽、料酒、薑汁、味精,放菠菜翻炒,淋少許明油出鍋,盛在盤中的粉絲上。
(3)另起鍋放有將雞蛋煎熟,出鍋蓋在盤中菜上即可。
五、肉丸燒玉環
配料: 瘦肉50克、老南瓜150克、生薑10克、葱10克。花生油30克、鹽10克、味精8克、濕生粉10克、白糖5克、清湯50克。
做法:
1、瘦肉剁成泥,做成肉丸,金瓜切去一半,把瓜囊挖淨,用開水煮透,擺入碟內,生薑切片,香葱切段。
2、燒鍋下油,待油温130度時放入肉丸,炸至金黃撈起。
3、鍋內留油,放下薑片、肉丸煸炒,加清湯、鹽、味精、白糖同燒透,放入葱段,然後用濕生粉勾芡即可。
以上就是為大家整理的瘦豬肉怎麼做好吃的五種做法,是不是超級簡單呢?大家有沒有學會呀,其實這些做法都是家常菜中常見的,每家每户都有自己獨特的做菜觀念,無論怎樣,只要做出來的菜家裏人覺得好吃就行啦。最後,祝大家都能有一個好廚藝。
-
煎雞蛋幾分鐘可以熟,幾分熟的雞蛋好
説起雞蛋,大家應試是最熟悉不過了,應該是每家每户每天的必備品。雞蛋有很多種吃法,比如説,煮着吃,蒸着吃,炒着吃,當然也可以煎着吃。那麼煎雞蛋幾分鐘可以熟,作為一個資深的吃貨,小編對這些還是有所瞭解的,下面小編為您介紹一下,希望對您會有幫助。煎雞蛋幾分鐘可以熟煎雞...
-
櫻桃蘿蔔小蘑菇的做法 盤飾——櫻桃蘿蔔小蘑菇 櫻桃蘿蔔小蘑菇怎麼做
“去年做了一次櫻桃蘿蔔,結果還有創意沒做完,我就買不到櫻桃蘿蔔了,前幾天在路邊又看見了,趕緊買了好多。今天先做個小蘑菇盤飾,因為小蘿蔔醃了會掉色,所以小蘑菇不適合醃,就做個盤飾吧,很可愛哦。”食材明細主料櫻桃蘿蔔(10g)青菜葉(少許)原味(口味)技巧(工藝)十分鐘(耗時)簡單(...
-
製作冰粉粉掌握這些技巧,製作出來才會更好吃又好看
在我國美食的種類可以説是非常的多的,冰粉粉是西南地區非常有名的一種小吃,尤其是在夏天的時候,很多人都會購買,或者自己製作一些冰粉粉,冰粉粉的口感是很清涼香甜的,吃下去會讓人感受到一絲涼意,可以有效地緩解夏天給我們帶來了炎熱的感覺,同時他的口感來説也是非常不...
-
怎麼燉乳鴿
日常生活中,鴿子肉是深受廣大朋友歡迎的一種肉類食物。鴿肉富有營養,具有保健、延緩衰老、增強記憶力等多種功效。普通居民家庭一般選擇燉乳鴿。那麼,究竟怎麼燉乳鴿呢?下面小編就來為大家解答一下這個問題,各位感興趣的朋友快來看看吧!怎麼燉乳鴿1.燉乳鴿方法鴿子切...