如何將蛋清打發,用蛋清是如何做蛋糕的
平時大家都喜歡吃麪包或者蛋糕吧,一般我們都會在麪包店來購買這些美食,其實我們自己在家裏也可以製作麪包或者蛋糕。當然製作麪包或蛋糕最主要的是要用蛋清打發,很多小夥伴就是覺得將蛋清打發是非常困難的事情,下面小編就來解開你們心中的苦惱,教你們如何將蛋清打發製作美食。
一、如何將蛋清打發
其實要將蛋清打發並不是一件很困難的事情,我們只要準備一個無水的盆,將雞蛋的蛋清蛋黃分離。然後準備一個電動的打蛋器,先將蛋清低速打成粗的泡沫,然後在裏面放入適量的白砂糖,再次打開打蛋器將它打成細泡沫之後第二次加入白砂糖。接着高速開始打發,當打成有一些紋路的時候,我們放第三次的白砂糖,接着繼續打發,讓蛋清慢慢從液體變成半固狀態,當出現紋路特別清晰,而且我們將打蛋器拿出之後,會出現勾角成型的狀態的時候就説明蛋清已經打發好了。打發好的蛋清看上去就跟我們平時吃的奶油一樣,特別的軟,而且特別的白。
二、蛋清如何做蛋糕
1.首先要我們要將已經剝離出來的雞蛋蛋黃先打成蛋液,然後在裏面加入適量的麪粉,大約200克左右,然後加入100ml的牛奶,加入適量的白砂糖。糖可以根據自己的口味多放一點或者少放一點都不影響,再加入一勺食用油,然後將它們用打蛋器進行打發,成麪糊之後放在一旁。
2.將蛋清打成成型勾角的蛋白之後,首先將一半的蛋白倒入到已經打好的麪糊當中,用剷板把它攪拌均勻,千萬不要打,打的話會容易出現泡沫。攪拌均勻之後將麪糊倒入到剩餘的蛋清當中,然後繼續用剷板將它全部攪拌均勻。
3.將攪拌好的麪糊倒入到烤箱盤當中,或者是倒入到電飯鍋當中。我們如果家裏沒有烤箱的話,直接用電飯鍋。電飯鍋四周和底部要刷油。
4.按下煮飯鍵蓋上蓋子,然後煮20分鐘,跳過之後我們按上保温鍵煮20分鐘,這樣好吃的蛋糕就做好了。
以上就是關於將蛋清打發怎麼才能成功,以及如何製作好吃的蛋糕的具體的步驟。所以小夥伴如果平時自己想在家裏製作蛋糕的話,那麼一定要將蛋清打發成功,這樣做出來的麪包才會鬆軟可口。而且用電飯鍋做蛋糕會比用烤箱做蛋糕更加的方便,小夥伴感興趣的話可以自己試着做一下。
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