雞蛋清是綠色的可以食用嗎,如何正確存放雞蛋
雞蛋的營養價值較高,是我們經常食用的一種食物,蛋清蛋黃都可以製作美食,在食用雞蛋的時候,偶爾會發現雞蛋清是綠色的,和平常的不一樣,那麼雞蛋清是綠色的可以食用嗎?如何正確存放雞蛋?
一、雞蛋清是綠色的可以食用嗎?
雞蛋清是綠色的就不建議食用了。雞蛋清之以變為綠色有兩種情況。
第一種就是儲存雞蛋方法不當或雞蛋存放時間過長,雞蛋受細菌感染,這些細菌在適當的環境中再經過大量的繁殖擴散,導致雞蛋變質雞蛋清為綠色的,這種變質的情況雞蛋就不能食用了。
第二種情況就是受精卵發育的過程中出現了問題,導致雞蛋發育不正常,出現雞蛋清是綠色的情況,此種情況下的雞蛋也是不建議食用的。
二、如何正確存放雞蛋
1.有條件的話最好存放在冰箱,但是時間不能放太久,一般能放15天左右。而且存放的時候,最好將雞蛋單獨放在一個隔層,否則其他食物的揮發氣體可能會侵入到雞蛋內部,從而加快了雞蛋的變質。
2.如果買回來的雞蛋的蛋殼表層帶有少量的灰土或雞糞時,可暫時不清理,直接這樣儲存,使用雞蛋的時候再清洗。主要是因為那些外層的雜物對雞蛋有保護作用,雜物堵住了蛋殼表面的氣孔,不僅能減少水分的蒸發,還能避免細菌入侵到雞蛋的內部,這樣就能有效增長存儲時間且雞蛋不宜變質。
3.儲存的環境要陰涼乾燥。因為雞蛋在潮濕高温的環境下易變質。
4.存放雞蛋時,將雞蛋比較尖的部分朝下,因為這樣可使蛋黃浮在上面,蛋白就不會和氣室接觸得很近,而氣室可以有效防止一些細菌進入到雞蛋裏面,雞蛋就不易變質。
正常情況下雞蛋清是透明偏黃色的,如果發現雞蛋清變為綠色了,就不要再食用了,此時的雞蛋已經變質了。而要想正確存放雞蛋,使雞蛋不宜變質,方法有很多,本篇文章只列舉了其中的幾種,可以根據自身的情況去選擇合適的儲存方法。
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