牛雜怎麼做好吃，趕緊看看吧

牛雜，是人們對於牛內臟的一種統稱的説法，起內涵營養價值豐富，尤其是蛋白質的含量很高，所以深受大家的喜愛。關於牛雜，不同的廚師會有不同的烹飪方法，即使方法完全一樣，也會根據調料的比例不同而是其味道略有不用，那麼牛雜怎麼做好吃呢。

一、牛雜的介紹

牛雜碎的由來是這樣的：據説，上古一位大王在先農壇親耕祭祀農神時，突然天降大雨，大王看到當地百姓飢謹，立即下令屠宰親耕的牛，將其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、百葉、牛腸等放入鍋中。百姓食後醇正鮮美，味道甚好。至此流傳於山東齊魯大地。

由於其蛋白質較高，營養豐富。且很容易被胃腸吸收，是有益於健康的絕佳食品，後被人們稱之為“牛雜碎”。

二、牛雜怎麼做好吃之牛雜火鍋

材料：

牛雜 500公克 大白菜 1顆 牛油 200公 薑末 70公克 葱段 80公克  花椒 15公克 辣豆瓣 2茶匙 幹辣椒 50公克 豆豉 10公克 酒釀 50公克 冰糖 100公克 牛肉高湯 4000㏄ 鹽 1茶匙 

做法：

1、將牛雜放入鍋中，加入淹過食材表面的水，以大火煮10分鐘，取出洗淨備用。

2、牛油、薑末、花椒、辣豆瓣放入鍋中以小火炒5分鐘，加入辣椒幹、豆豉以小火續炒3分鐘。

3、加入調味料B、作法1的牛雜，以小火煮2小時，最後加入撕小片的白菜和葱段即完成。

三、牛雜怎麼做好吃之清燉牛雜湯

材料：

白蘿蔔 1/3條 紅蘿蔔 1/3條 薑片 3~4片 牛雜 適量 香菜 少許 米酒 (米杯1杯) 鹽  適量 胡椒粉 少許 

做法：

1、牛雜肉先川燙好備用ˊ姜切薄片ˊ蘿蔔各切成1口大小ˊ香菜根留長段ˊ香菜葉切細末

2、把做法1所有時材除(香菜葉外)通通擺進湯鍋ˊ並加入米酒(米杯1杯)...然後加入淹蓋食材的水

3、電鍋外鍋準備米杯水量1杯ˊ然後按下開關開始燉煮

4、當敦燉煮完成ˊ放入調味拌勻ˊ灑上少許胡椒及香菜就可以了

5、任何的肉類料理ˊ在煮湯前一定要記得先川燙過除了去除血水雜質一方面也比較衞生湯也會比較清澈清爽可口清燉牛雜湯ˊ試試看吧~~

四、牛雜怎麼做好吃之紅燒牛肉牛雜湯

材料：

牛肋條 1斤 牛雜 1斤 葱 2支 老薑 1小塊 洋葱 1/3顆 紅蘿蔔 1條 白蘿蔔 半條 辣豆瓣醬 2湯匙 醬油 3湯匙 米酒 1湯匙 滷包 1包

做法：

1、葱，洋葱，紅蘿蔔，白蘿蔔切好備用2.煮一鍋水將牛肉，牛雜川燙備用

2、鍋內加入些許沙拉油放入葱 洋葱 老薑爆香炒久一些，讓香味出來

3、接着放入 牛肉 牛雜 豆瓣醬 醬油 米酒翻炒入味

4、入味之後依序加入紅白蘿蔔 滷包 開水加滿鍋 瓦斯爐中火慢燉約120分 再放入電鍋 外鍋加二杯水 燉煮跳起即完成

5、燉煮完成的牛肉牛雜湯 加入青菜 麪條就是一碗超美味的紅燒牛肉麪

以上幾種牛雜怎麼做好吃的方法是小編根據大眾化的口味為大家精心彙總的，不知道里面有沒有您家的常用做法呢。牛雜較容易被人體吸收，而且很好消化，如果您也喜歡牛雜，不妨多嘗試幾種烹飪方式，讓您與家人的餐桌更加的豐富起來啊。