電壓力鍋怎麼燉豬蹄
説起豬蹄,其實最喜歡吃豬蹄的還是中年人,現在的小孩子喜歡吃豬蹄的其實挺少的。豬蹄中含有大量膠原蛋白,所以多吃豬蹄還是挺好的。那麼燉豬蹄怎麼燉呢?下面為大家介紹一下電壓力鍋怎麼燉豬蹄,教大家做一道美味的豬蹄。
一、電壓力鍋怎麼燉豬蹄
1、主料:豬蹄600g、黃豆100g,輔料:鹽適量、白砂糖適量、醬油適量、葱姜適量、大料適量、檸檬片適量。
2、黃豆洗乾淨用冷水浸泡,豬蹄洗乾淨豬蹄入鍋焯水後瀝乾水,備好葱姜、大料,碗中加鹽。
3、加白砂糖,加醬油、料酒勾兑成汁備用,葱姜、大料放入壓力鍋內鍋。
4、浸泡好的黃豆放入壓力鍋內鍋,焯過水的豬蹄放入壓力鍋內,倒入料汁攪拌均勻,發幾片檸檬片後將壓力鍋內鍋放入壓力鍋通電。
5、選擇營養燉,軟爛檔,壓力鍋開始工作,序結束,解壓後即可盛出享用。
二、小貼士
軟爛檔,豬蹄已經脱骨,不喜歡吃脱骨豬蹄,可以選適中檔或是嚼勁檔。 調味品依據個人口味選用
三、醬燒豬蹄的做法
1、本料:豬蹄、料酒、薑片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、鹽、生抽、老抽 。
2、豬蹄買好後就讓商販斬件,拿回家沖洗乾淨。入沸水煮盡血水後撈起。
3、飛水後的豬蹄用涼水再衝洗一遍,控幹。(那一熱一涼,讓豬蹄口感更Q。)
4、電壓力鍋(或者高壓鍋)內倒入豬蹄,加水(以剛沒過豬蹄為宜),放適量料酒、薑片、葱段、少許花椒、2片八角,燉40分鐘左左。 4、將燉好的豬蹄撈起控幹水分,並將燉豬蹄的湯汁留用。
5、炒鍋內倒油,放尖椒、薑片、蒜瓣爆香,倒入豬蹄翻炒,調入適量鹽、生抽、老抽(稍多一些),繼續翻炒。
6、將燉豬蹄剩下的湯汁分次加入鍋外,並不斷翻炒,加鍋蓋,大火煮開後小火燉;那樣操做2次,曲到湯汁全部用完,豬蹄完全燉軟爛後,調入雞精,即可拆盤。
四、電壓力鍋紅燒豬蹄
1、主料:豬蹄一隻、輔料:桂皮適量、八角3個、老抽適量、味精少量、冰糖3顆、小葱、鹽適量、紅椒一個。
2、豬蹄剁快洗淨開水汆時用鑷子把指縫的豬毛拔乾淨,因為這時比較好拔。汆好撈出晾乾待用。
3、八角、桂皮洗淨,薑切片,葱打結,紅椒切菱形待用。
4、把汆好的豬蹄放電壓力鍋裏,放八角 桂皮 薑片 葱結 最後加適量水,燉二十分鐘,手動排氣,撈出待用。(千萬別燜,不然會太爛,回鍋時會粘鍋,吃起來就沒嚼勁)。
5、最後一步回鍋炒,鍋里加少許食用油,燒開放薑片,葱白八角桂皮冰糖爆香(喜歡吃辣的這時可加幹辣椒一起爆)倒入晾涼的豬蹄,鹽不停翻炒,加老抽 紅椒片 味精繼續翻炒直至豬蹄完全上色即可出鍋享用。
電壓力鍋怎麼燉豬蹄,以上已經為大家做出了較為詳細的步驟説明,一般豬蹄不容易煮熟,所以建議大家用電壓力鍋壓一下就好了。豬蹄沒有肥肉也沒有瘦肉,就是像筋一樣很有嚼勁,所以其實還挺好吃的吧。大家有興趣的可以自己在家裏做做。
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