牛骨頭湯的做法介紹,其實製作方法很簡單
牛骨頭湯是一種營養非常豐富的食物,有很多人都喜歡喝牛骨頭湯,但是並不知道牛骨頭湯應該如何製作。所以接下來小編會向大家介紹牛骨頭湯的做法,將牛骨頭湯中的腥味去除是非常重要的,挑選正確的牛骨來煮牛骨頭湯也是非常重要的。
一、牛骨頭湯的做法
首先我們需要買一些比較新鮮的牛骨頭,將牛骨頭買回來以後用涼水洗乾淨,然後浸泡一下,這樣可以使牛骨頭當中的血水被洗出來。在鍋裏放入適量的水,將水煮開以後將牛骨頭放入,然後往裏面放入一些花椒,大蒜等,也可以放入一些土豆之類的配料,大概煮40分鐘左右的樣子,牛骨頭湯也就煮好了。
二、牛骨頭湯做法注意事項
1.牛骨選擇
一般我們熬牛骨頭湯的話,都會選擇使用牛骨棒,也就是牛的大腿骨,或者也可以使用扇骨,稍微大一些的骨頭裏面的骨髓可能會比較多一點,營養價值也會比較好一點,所以我們在挑選牛骨的時候要選擇比較大一點的骨頭,而且我們在熬牛骨湯的時候最好可以把骨頭敲裂,這樣就可以使骨髓之類的營養物質更好的融入到湯裏面。
2.去腥小技巧
牛骨頭湯是非常容易有腥氣的,所以我們在煮牛骨頭湯的時候,一定要將其中的腥氣去掉,否則很有可能會影響到牛骨頭湯的口感。我們可以先將牛骨頭焯一下水,然後用涼水將牛骨頭清洗乾淨,在牛骨頭湯裏,我們可以放入適量的胡椒粉,料酒,或者是生薑來達到去腥的效果。需要注意的是當水煮開以後,在水面上會有一層沫,我們需要將這一層沫去掉。
牛骨頭湯的做法其實還是非常簡單的,但是我們需要選擇合適的牛骨,同時需要將牛骨湯當中的腥氣去除,只有這樣才能使牛骨湯的口感更好,也會使牛骨湯當中的營養成分更加的豐富,現在大家可以嘗試着來製作牛骨湯了。
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